Name: Грушево-сметаный кухен
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Сметана - 150 мл; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 200 г; Арахис - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Белок яичный - 2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Крахмал - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Груша - 3 шт; Корица - 3 шт; Желатин - 1 ч. л.; Сок - 2 ст. л.; Сахар - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Грушево-сметаный кухен

1. Для теста Сметана 150 мл

2. Для теста Масло сливочное 50 г

3. Для теста Мука пшеничная 200 г

4. Для теста Арахис 1 ст. л.

5. Для теста Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Для теста Сахар 100 г

7. Для теста Яйцо куриное 1 шт

8. Для теста Желток яичный 2 шт

9. Для безе Белок яичный 2 шт

10. Для безе Ванильный сахар 1 пакет.

11. Для безе Сахарная пудра 3 ст. л.

12. Для безе Крахмал 0,5 ч. л.

13. Для груш Лимонный сок 1 ст. л.

14. Для груш Груша 3 шт

15. Для груш Корица 3 шт

16. Для желе Желатин 1 ч. л.

17. Для желе Сок 2 ст. л.

18. Для желе Сахар 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Грушево-сметаный кухен

1 . Этап

Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, просеем через сито.

2 . Этап

Мягкое сливочное масло (50 г) растираем с 1 ст. л. ореховой массой (1 ст. л. орехов перемолотых в кофемолке).

3 . Этап

Подготовим ТЕСТО. Смешиваем 2 желтка, 1 яйцо, сметану (150 мл), сахар (100 г), арахисовое масло (масло+орехи)

4 . Этап

Добавим в яичную смесь по немногу муку с разрыхлителем. Перемешиваем, так чтобы тесто было без комочков, гладкое.

5 . Этап

Я перемешивала миксером с насадками для теста. Тесто получилось по консистенции как густая сметана.

6 . Этап

Выложим тесто в немного смазанную маслом форму (у меня силиконовая 20*20).

7 . Этап

Отрезаем у груш верх, откладываем в сторону. Затем разрезаем груши на две части, удаляем сердцевину, и нарезаем дольками (толщ.0,5 см). Поливаем дольки соком лимона.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Отрезаем у груш верх, откладываем в сторону. Затем разрезаем груши на две части, удаляем сердцевину, и нарезаем дольками (толщ.0,5 см). Поливаем дольки соком лимона.

8 . Этап

Укладываем дольки груш на тесто. Посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После 30 минут, открываем духовку и проверяем кухен на сухую спичку.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Укладываем дольки груш на тесто. Посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После 30 минут, открываем духовку и проверяем кухен на сухую спичку.

9 . Этап

Приготовим Безе. Взбиваем охлажденные белки (2 шт) с маленькой щепоткой соли. По 1 ст. л. добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. В самом конце добавляем 0,5 ч. л. крахмала. Взбиваем до устойчивых пиков.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Приготовим Безе. Взбиваем охлажденные белки (2 шт) с маленькой щепоткой соли. По 1 ст. л. добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. В самом конце добавляем 0,5 ч. л. крахмала. Взбиваем до устойчивых пиков.

10 . Этап

Готовый кухен достаем из духовки. Выкладываем на него безе. Три верхушки от груш макаем (только донышко) в крахмал и укладываем в середину, немного углубляем. Ставим снова кухен в духовку, уже на 10 минут.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Готовый кухен достаем из духовки. Выкладываем на него безе. Три верхушки от груш макаем (только донышко) в крахмал и укладываем в середину, немного углубляем. Ставим снова кухен в духовку, уже на 10 минут.

11 . Этап

Получаем вот такой румяный кухен.

12 . Этап

Готовый кухен можно посыпать перемолотыми орехами (1 ст. л.).

13 . Этап

И украсить верх желе. Приготовим Желе: 1 ч. л. желатина залить холодной водой по инструкции. Набухший желатин прогреть (только не кипятить!) и влить в него сок клюквы (сок 2 ст. л.+сахар 0,5 ч. л.), перемешать.