Name: Грушево-сметаный кухен
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Сметана - 150 мл; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 200 г; Арахис - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 2 шт; Белок яичный - 2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Крахмал - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Груша - 3 шт; Корица - 3 шт; Желатин - 1 ч. л.; Сок - 2 ст. л.; Сахар - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грушево-сметаный кухен

Для теста

1. Сметана 150 мл

2. Масло сливочное 50 г

3. Мука пшеничная 200 г

4. Арахис 1 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Сахар 100 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Желток яичный 2 шт

Для безе

1. Белок яичный 2 шт

2. Ванильный сахар 1 пакет.

3. Сахарная пудра 3 ст. л.

4. Крахмал 0,5 ч. л.

Для груш

1. Лимонный сок 1 ст. л.

2. Груша 3 шт

3. Корица 3 шт

Для желе

1. Желатин 1 ч. л.

2. Сок 2 ст. л.

3. Сахар 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Грушево-сметаный кухен

1. Этап

Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, просеем через сито.

2. Этап

Мягкое сливочное масло (50 г) растираем с 1 ст. л. ореховой массой (1 ст. л. орехов перемолотых в кофемолке).

3. Этап

Подготовим ТЕСТО. Смешиваем 2 желтка, 1 яйцо, сметану (150 мл), сахар (100 г), арахисовое масло (масло+орехи)

4. Этап

Добавим в яичную смесь по немногу муку с разрыхлителем. Перемешиваем, так чтобы тесто было без комочков, гладкое.

5. Этап

Я перемешивала миксером с насадками для теста. Тесто получилось по консистенции как густая сметана.

6. Этап

Выложим тесто в немного смазанную маслом форму (у меня силиконовая 20*20).

7. Этап

Отрезаем у груш верх, откладываем в сторону. Затем разрезаем груши на две части, удаляем сердцевину, и нарезаем дольками (толщ.0,5 см). Поливаем дольки соком лимона.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Отрезаем у груш верх, откладываем в сторону. Затем разрезаем груши на две части, удаляем сердцевину, и нарезаем дольками (толщ.0,5 см). Поливаем дольки соком лимона.

8. Этап

Укладываем дольки груш на тесто. Посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После 30 минут, открываем духовку и проверяем кухен на сухую спичку.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Укладываем дольки груш на тесто. Посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После 30 минут, открываем духовку и проверяем кухен на сухую спичку.

9. Этап

Приготовим Безе. Взбиваем охлажденные белки (2 шт) с маленькой щепоткой соли. По 1 ст. л. добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. В самом конце добавляем 0,5 ч. л. крахмала. Взбиваем до устойчивых пиков.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Приготовим Безе. Взбиваем охлажденные белки (2 шт) с маленькой щепоткой соли. По 1 ст. л. добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. В самом конце добавляем 0,5 ч. л. крахмала. Взбиваем до устойчивых пиков.

10. Этап

Готовый кухен достаем из духовки. Выкладываем на него безе. Три верхушки от груш макаем (только донышко) в крахмал и укладываем в середину, немного углубляем. Ставим снова кухен в духовку, уже на 10 минут.

1. Этап. Грушево-сметаный кухен: Готовый кухен достаем из духовки. Выкладываем на него безе. Три верхушки от груш макаем (только донышко) в крахмал и укладываем в середину, немного углубляем. Ставим снова кухен в духовку, уже на 10 минут.

11. Этап

Получаем вот такой румяный кухен.

12. Этап

Готовый кухен можно посыпать перемолотыми орехами (1 ст. л.).

13. Этап

И украсить верх желе. Приготовим Желе: 1 ч. л. желатина залить холодной водой по инструкции. Набухший желатин прогреть (только не кипятить!) и влить в него сок клюквы (сок 2 ст. л.+сахар 0,5 ч. л.), перемешать.