Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Грибы Начинка | 600 гр. |
| 2. | Морковь Начинка | 1 шт. |
| 3. | Лук репчатый Начинка | 2 шт. |
| 4. | Масло растительное Начинка | 2 ст. л. |
| 5. | Соль Начинка | 1 ч. л. |
| 6. | Перец черный Начинка | 0.5 ч. л. |
| 7. | Чеснок Начинка | 2 зубка |
| 8. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 9. | Вода Тесто | 200 мл. |
| 10. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 11. | Соль Тесто | 0.5 ч. л. |
| 12. | Масло растительное Тесто | 1 ч. л. |
| 13. | Сметана Дополнительно | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Грибы размораживаем, отжимаем лишнюю жидкость ( после отжимания грибов осталось 600 г, в данном рецепте опята, но делаем и с другими грибами), прокручиваем на мясорубке. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем. В сковороду наливаем растительное масло, поджариваем грибы с луком и морковью до золотистого цвета на среднем огне, но не пересушиваем. Примерно 20-25 минут.
2 . Этап
Пока жарится, из муки, яйца, воды, соли и растительного масла замешиваем крутое тесто, оставляем отдохнуть минут на 15, еще раз перемешиваем и даем отдохнуть.
3 . Этап
В обжаренные и остывшие грибы с овощами добавляем раздавленный в чеснокодавилке чеснок, соль, перец. Можно попробовать, и на свой вкус добавить перца и соли, если не хватает.
4 . Этап
Раскатываем тесто, вырезаем кружки (не очень мелкие, а то будет трудно защипывать), выкладываем по 1ч. л. начинки.
5 . Этап
И лепим пельмени. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, подсаливаем, и забрасываем туда пельмени, варим до готовности.
6 . Этап
Подаем со сметанкой!
