Картофельная запеканка под мраморным сыром

1. Этап

Вот мой исходный набор продуктов.

2. Этап

Посолив и поставив картофель варится я занялся луком.

3. Этап

Мелко нашинковав, слегка обжарил на сливочном масле.

4. Этап

Фарш посолив и поперчив пожарил, нет скорее потушил, с добавлением томатов почищенных от шкурки. Кстати томаты я взял замороженные. Мой Вам совет, по осени не поленитесь, возьмите пару килограмм томатов. В моем случае это сорт «сливки». Нарежьте половинками, предварительно срезав плодоножку. Уложите в пакеты для замораживания и в морозилку. Зимой у Вас всегда под рукой томаты, для готовки. И шкурка с них чистится очень даже легко. Вернемся к плите, фарш почти готов.

5. Этап

Выпарим жидкость, но не полностью. Оставьте для сочности не большое количество жидкости.

6. Этап

Картофель готов. Сливаем бульон в отдельную посуду. Может пригодится для пюре. Мне он не пригодился. Его можно перелить в банку и убрать в холодильник, а потом добавить при тушении овощей, для придания картофельного вкуса. А можно просто сварить яйцо, разогреть этот бульон положить в него половику яйца, приправить мелко нарубленной зеленью и сметаной. Пожалуйста, вот Вам и жиденькое. Можете подайте вместе с запеканкой.

7. Этап

Выкладываем лук и добавляем половину молока. Толкушкой разбиваем картофель.

8. Этап

В слегка остывший картофель разбиваем яйца и выливаем остаток молока.

9. Этап

Обычно, для того что бы достигнуть однородности пюре я пользуюсь ручным миксером. В конце добавляем молотый черный перец. Совет: не пользуйтесь скоростными миксерами, любого типа. Пюре начинает превращаться в массу напоминающую крахмальный клейстер.

10. Этап

Смазываем форму растительным маслом.

11. Этап

Выкладываем в подготовленную форму пюре. Разравниваем лопаткой.

12. Этап

На пюре укладываем натертую морковь. Фото моркови к сожалению нет))). Поверх моркови, выкладываем фарш. Так же разравниваем его.

13. Этап

Завершаем слоем натертого сыра. На этом заканчивается, самая трудоемкая часть

14. Этап

В духовку, которая включена на 170 градусов, в режиме "верх-низ" ставим форму закрытую крышкой. Время приготовления 30-35 минут. Пока ждем, укладываем посуду, которая была использована в посудомоечную машину))). Гениальное изобретение, эта машина! Это так лирическое отступление.

15. Этап

Готово! Вот и результат. Приятного аппетита!