Ингредиенты для - Торт-безе Маркиз
Как вкусно приготовить - Торт-безе Маркиз
1 . Этап
Желтки, гашеную соду и сметану взбить в пышную массу.
2 . Этап
Добавить размягченный маргарин и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме.
3 . Этап
Добавьте муку (столько, сколько "возьмет" маргарин) и вымесите упругое тесто. Оставьте в теплом месте на полчаса.
4 . Этап
Тем временем взбейте беки в упругую массу и растолките орехи. Раскатывайте тесто в тонкий пласт (ок. 2-3 мм) и выкладывайте по 2 ст.л. безе. Посыпьте орехами.
5 . Этап
Выпекайте 6 минут при 180 гр. Затем вставьте в дверце деревянную лопаточку и продолжайте выпекать еще 16 минут. Это нужно, чтобы высушить безе и чтобы оно не превратилось в тягучую и невкусную массу.
6 . Этап
В итоге у меня получились вот такие коржи (всего 9 шт).
7 . Этап
Займемся кремом. Масло взбивать, пока не удвоится в объеме. Добавить кофе, растворенное в 1,5 ст.л. кипяченой воды (комнатной температуры).
8 . Этап
Добавить какао и постепенно вмешивать сгущенку.
9 . Этап
Когда крем будет готов, а коржи остынут, собирайте торт, промазывая каждый слой масляным кремом.
10 . Этап
Затем обмажьте бока и верх торта. Отправьте в холодильник на час-другой. Чтобы коржи хорошо пропитались.
11 . Этап
Затем подготовьте заварной белковый крем. Для этого отварите карамель до стадии мягкого шарика и тонкой струйкой вводите во взбитые белки. Главное, интенсивно взбивать, иначе крем свернется.
12 . Этап
Белковый крем наносите непосредственно на масляный, это усиливает вкус и еще больше размягчает.
13 . Этап
Присыпьте верх тертым шоколадом.
14 . Этап
Бока торта украсьте молотым орехом.
15 . Этап
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!