Елочка из безе

1 . Этап

Белки аккуратно отделяем от желтков.

2 . Этап

Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем минуты 2-3.

3 . Этап

А теперь добавим лимонный сок и небольшими порциями всыпаем сахар или сахарную пудру. После добавления каждой порции взбиваем.

4 . Этап

Взбиваем белки с сахаром до крепких пиков.

5 . Этап

На пергаменте нарисуем 8-9 окружностей, каждая меньше размером чем предыдущая. И с помощью кондитерского мешка отсаживаем звездочки-шестеренки. Ставим в разогретую до 140 градусов духовку, уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим безе часа полтора.

6 . Этап

Мягкое сливочное масло взбиваем со сгущенкой до однородности.

7 . Этап

Остывшие звездочки-безе с помощью крема из масла и сгущенки скрепляем между собой, формируя елочку. Украшаем орешками, цукатами, шоколадом или цветной посыпкой.