Name: Цветная капуста в кукурузной панировке
Yield: 3
Ingredients: Капуста цветная - 500 г; Соль - 1,5 ч. л.; Лимонная кислота - 1/5 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Вода газированная - 200 г; Кукурузная крупа - 6 ст. л.; Куркума - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цветная капуста в кукурузной панировке

1. Капуста цветная - 500 г

2. Соль - 1,5 ч. л.

3. Лимонная кислота - 1/5 ч. л.

4. Мука пшеничная - 2 ст. л.

5. Вода газированная - 200 г

6. Кукурузная крупа - 6 ст. л.

7. Куркума - 0,5 ч. л.

8. Паприка сладкая - 1 ч. л.

9. Чесночный порошок - 0,5 ч. л.

10. Масло оливковое - по вкусу

Как вкусно приготовить - Цветная капуста в кукурузной панировке

1. Этап

Продукты для приготовления :

2. Этап

Небольшой кочан цветной капусты, с крепкой кочерыжкой и плотными соцветиями хорошо промойте под проточной водой, затем нарежьте на стейки (толщиной 1-1,5 см.).

1. Этап. Цветная капуста в кукурузной панировке: Небольшой кочан цветной капусты, с крепкой кочерыжкой и плотными соцветиями хорошо промойте под проточной водой, затем нарежьте на стейки (толщиной 1-1,5 см.).

3. Этап

В небольшой кастрюльке вскипятите воду, добавьте соль и лимонную кислоту (на 1 литр воды=1 ч. л. соли и 1/5 ч. л. лим. кислоты). В кипящую подсолёную воду положите капусту, кастрюлю накройте крышкой, отставьте в сторону.

1. Этап. Цветная капуста в кукурузной панировке: В небольшой кастрюльке вскипятите воду, добавьте соль и лимонную кислоту (на 1 литр воды=1 ч. л. соли и 1/5 ч. л. лим. кислоты). В кипящую подсолёную воду положите капусту, кастрюлю накройте крышкой, отставьте в сторону.

4. Этап

Приготовьте кляр и кукурузную панировку. Кляр :в чашке смешайте муку, немного соли и газированную воду комнатной температуры (густота кляра=густота сметаны), отставьте в сторону на минут 15-20 (для набухания муки). Готовый кляр вылейте в неглубокую миску (что бы в ней уместился капустный стейк ). В другой миске смешайте поленту, щепотку соли, куркуму, паприку и чесночный порошок.

1. Этап. Цветная капуста в кукурузной панировке: Приготовьте кляр и кукурузную панировку. Кляр :в чашке смешайте муку, немного соли и газированную воду комнатной температуры (густота кляра=густота сметаны), отставьте в сторону на минут 15-20 (для набухания муки). Готовый кляр вылейте в неглубокую миску (что бы в ней уместился капустный стейк ). В другой миске смешайте поленту, щепотку соли, куркуму, паприку и чесночный порошок.

5. Этап

Бланшированную капусту выньте из воды, дайте немного остыть. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Остывшую капусту щедро "искупайте" в мучном кляре, затем обваляйте в кукурузной панировке.

1. Этап. Цветная капуста в кукурузной панировке: Бланшированную капусту выньте из воды, дайте немного остыть. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Остывшую капусту щедро

6. Этап

Подготовленную капусту выкладывайте в разогретое масло, обжарьте с двух сторон на среднем нагреве. Бланшированная капуста готовится очень быстро (~5-7 минут).