Name: Тарт с пармской ветчиной и сырами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Джем - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Сыр мягкий - 300 г; Ветчина - 150 г; Тимьян - 3 шт; Специи - 1 щепот.; Мука пшеничная - 190 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт с пармской ветчиной и сырами

1. Джем - 2 ст. л.

2. Масло оливковое - 3 ст. л.

3. Сыр мягкий - 300 г

4. Ветчина - 150 г

5. Тимьян - 3 шт

6. Специи - 1 щепот.

7. Мука пшеничная - 190 г

8. Масло сливочное - 100 г

9. Яйцо куриное - 1 шт

10. Соль - 1 щепот.

11. Сахар - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тарт с пармской ветчиной и сырами

1. Этап

Для тарта я приготовила песочное тесто. Муку просеяла в тарелку, смешала с солью и сахаром и сверху натерла мороженое сливочное масло.

2. Этап

Руками перетерла смесь в крошку.

3. Этап

Затем добавила яйцо (из холодильника) и очень быстро соединила смесь в тесто.

4. Этап

Тесто раскатала между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 4 мм. Убрала в холодильник на 20 минут.

5. Этап

Затем раскатала еще до толщины 2 мм. Сняла один слой бумаги.

6. Этап

Тесто переложила в форму и аккуратно сняла бумагу.

7. Этап

Обрезала лишнее тесто, кое-где наколола вилкой, засыпала в форму фасоль и выпекала в разогретой духовке при 180С 15 минут. Затем удалила фасоль и пекла еще около 7 минут.

1. Этап. Тарт с пармской ветчиной и сырами: Обрезала лишнее тесто, кое-где наколола вилкой, засыпала в форму фасоль и выпекала в разогретой духовке при 180С 15 минут. Затем удалила фасоль и пекла еще около 7 минут.

8. Этап

Пока пеклась основа для тарта, я подготовила начинку. У меня был сыр типа Бри в виде цилиндра и мягкий козий сыр. В следующий раз я бы вместо козьего взяла пару головок моцареллы, уж слишком солоновато с козьим на мой вкус. Ну и, конечно, слайсы пармской ветчины.

1. Этап. Тарт с пармской ветчиной и сырами: Пока пеклась основа для тарта, я подготовила начинку. У меня был сыр типа Бри в виде цилиндра и мягкий козий сыр. В следующий раз я бы вместо козьего взяла пару головок моцареллы, уж слишком солоновато с козьим на мой вкус. Ну и, конечно, слайсы пармской ветчины.

9. Этап

Для соуса цитронет я взяла 2 ложки лимонного джема Махеев, 3 ложки оливкового масла холодного отжима, пару маленьких веточек сушеного тимьяна и щепотку смеси перцев. Думаю, также неплохо было бы с чили (чуть-чуть) для любителей острого. Всё смешала.

1. Этап. Тарт с пармской ветчиной и сырами: Для соуса цитронет я взяла 2 ложки лимонного джема Махеев, 3 ложки оливкового масла холодного отжима, пару маленьких веточек сушеного тимьяна и щепотку смеси перцев. Думаю, также неплохо было бы с чили (чуть-чуть) для любителей острого. Всё смешала.

10. Этап

Соус получился густой, очень ароматный.

11. Этап

А в это время уже готова основа для тарта. Не выключая духовку, выложила начинку на основу. По краям - бри. Все пустое пространство заполнила мягким козьим сыром, а в центр уложила ветчину. Соусом смазала сыр и немного ветчину. И в горячую (на максимум) духовку на 5 минут. Вот и всё! Наливаем чай, кофе, вино и наслаждаемся невероятным букетом вкуса!