Пирог с творогом и зеленью

1 . Этап

Муку высыпать в глубокую миску, добавить холодное масло и порубить его (можно натереть на терке). Перемешать руками, добавить яйцо и соль. Замесить крутое тесто. Если нужно — добавить муки, а если тесто туго замешивается, добавить 1 столовую ложку холодной воды.

2 . Этап

Скатать тесто в шар и убрать его в холодильник на полчаса.

3 . Этап

В это время приготовить начинку: отделить желтки от белков, добавить в желтки творог и перемешать. Затем добавить мелко нарезанную зелень и лимонный сок.

4 . Этап

Белки взбить в пышную пену и добавить к творогу. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить паприку.

5 . Этап

Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто, сделав высокие бортики. На тесто выложить начинку.

6 . Этап

Выпекать пирог в разогретой до 180˚С духовке в течение 35—40 минут.