Суп из копченой трески и цветной капусты

1. Этап

Треску разобрать на небольшие кусочки, тщательно выбрав все косточки и удалив кожу. Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук - полукольцами, морковь нашинковать соломкой, чеснок измельчить. Сельдерей и цветную капусту вымыть. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, капусту разобрать на небольшие соцветия.

2. Этап

В кастрюле довести до кипения бульон, положить треску и варить после закипания 3 минуты.

3. Этап

Снять с огня, шумовкой переложить рыбу на блюдо, накрыть и отставить.

4. Этап

Разогреть в чистой кастрюле масло и обжарить на среднем огне лук, чеснок и сельдерей, время от времени помешивая, 5 минут.

5. Этап

Затем добавить перец, перемешать и готовить еще 1 минуту. Морковь обжарить отдельно, 5 минут.

6. Этап

Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения.

7. Этап

Добавить картофель и капусту,

8. Этап

Всыпать морковь, посолить и готовить на среднем огне 20 минут.

9. Этап

Добавить в суп рыбу, прогреть, не доводя до кипения, 5 минут.