Говядина в ежевичном соусе

1. Этап

Приготовим необходимые продукты. Говядину лучше брать от лопатки, не жесткую, в идеале сюда подойдет телятина.

2. Этап

Говядину нарезать не толстыми ломтиками, слегка отбить.

3. Этап

В сковороду или сотейник вылить сок, воду, добавить цедру лимона, имбирь, соль, тростниковый сахар и прокипятить все это на тихом огне минут 5.

4. Этап

Сахар я использую от компании Мистраль, Демерара, не рафинированный.

5. Этап

После 5-ти минут кипения добавить лимонный сок, вино.

6. Этап

Добавить ягоды ежевики. Проварить вместе с ягодами 5-минут.

7. Этап

В это время в другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо с двух сторон до румяности.

8. Этап

Обжаренное мясо залить ежевичным соусом, довести до кипения и потомить мясо на тихом огне минут 20-30, если используете телятину, то будет достаточно 10 минут.

9. Этап

Подавать лучше с салатом из свежих овощей и зеленью.