Курица Тихуана

1 . Этап

[b]Тихуана.[/b] С рецептом знаком ещё с начала 90-х годов. Имел неосторожность подарить жене кулинарную книгу... С тех пор и готовлю. ;) Курицу нарезаем на куски среднего размера. Смешиваем специи с мукой...

2 . Этап

И обжариваем курицу до лёгкой корочки.

3 . Этап

Аккуратно выкладываем в ёмкость для запекания, к сож., моя керамическая была разбита, она на главном фото - использовал то, что было.

4 . Этап

Далее овощи, обжариваем на большом огне, постоянно помешивая.

5 . Этап

Через 5-7 мин. добавляем шерри, кайенский перец можно размешать с шерри, и накрываем на 3 мин. крышкой. Полученной массой заливаем нашу курицу и в духовку (220*С) на 40 мин.

6 . Этап

Обязательно накрываем.

7 . Этап

Через 40-45 мин. открываем и добавляем оливки, фаршированные пири-пири, накрываем и ещё на 15 мин. Получаем...