Name: Пирог с капустой для Машеньки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Сыворотка - 200 мл.; Масло рапсовое - 100 мл.; Кефир - 100 мл.; Сахар тростниковый - 4 ч. л.; Соль - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 пак.; Мука - 600 гр.; Капуста белокочанная - 1 кг.; Куриное сердце - 450 гр.; Шампиньоны - 250 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Соевый соус - 50 мл.; Масло оливковое - 50 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 30 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с капустой для Машеньки

Тесто

1. Сыворотка 200 мл.

2. Масло рапсовое 100 мл.

3. Кефир 100 мл.

4. Сахар тростниковый 4 ч. л.

5. Соль 1 ст. л.

6. Дрожжи сухие 1 пак.

7. Мука 600 гр.

Начинка

1. Капуста белокочанная 1 кг.

2. Куриное сердце 450 гр.

3. Шампиньоны 250 гр.

4. Лук репчатый 2 шт.

5. Соевый соус 50 мл.

6. Масло оливковое 50 мл.

Смазка

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Молоко 30 мл.

Как вкусно приготовить - Пирог с капустой для Машеньки

1. Этап

Замесить тесто. Я пользуюсь моей доброй помощницей хлебопечкой. Я определяю состоятельность теста по двум параметрам. Первое при замесе должен образоваться колобок, не жидкий, но и легко прокручивающийся в х/п. И после замеса тесто должно подняться до края ведёрка. Если муки менее 700 г, то немного ниже.

2. Этап

Пока тесто замешивается и поднимается займёмся начинкой. Моем кочан капусты, разрезаем напополам, мне понадобилось пол кочана и овощечисткой нарезаем капусту.

1. Этап. Пирог с капустой для Машеньки: Пока тесто замешивается и поднимается займёмся начинкой. Моем кочан капусты, разрезаем напополам, мне понадобилось пол кочана и овощечисткой нарезаем капусту.

3. Этап

Промываем сердечки. Я брала мини сердечки цыплят-корнишонов.

4. Этап

Моем шампиньоны.

5. Этап

Нарезаем лук. Обжариваем лук, добавляем сердечки, тушим их с добавлением соевого соуса почти до готовности, добавляем нарезанные шампиньоны.

1. Этап. Пирог с капустой для Машеньки: Нарезаем лук. Обжариваем лук, добавляем сердечки, тушим их с добавлением соевого соуса почти до готовности, добавляем нарезанные шампиньоны.

6. Этап

На большой сковороде обжариваем в небольшом кол-ве масла, а затем тушим почти до готовности капусту. Чтобы капуста не становилась варёной не накрывайте крышкой, а периодически перемешивайте.

1. Этап. Пирог с капустой для Машеньки: На большой сковороде обжариваем в небольшом кол-ве масла, а затем тушим почти до готовности капусту. Чтобы капуста не становилась варёной не накрывайте крышкой, а периодически перемешивайте.

7. Этап

Соединяем капусту с остальной начинкой, перемешиваем и выключаем огонь. Можно попробовать начинку на соль. Если покажется мало, добавьте. Только не увлекайтесь, начинка такая вкусная, что можно всю съесть. Так и произошло в прошлый раз, когда я пыталась испечь такой пирог!

1. Этап. Пирог с капустой для Машеньки: Соединяем капусту с остальной начинкой, перемешиваем и выключаем огонь. Можно попробовать начинку на соль. Если покажется мало, добавьте. Только не увлекайтесь, начинка такая вкусная, что можно всю съесть. Так и произошло в прошлый раз, когда я пыталась испечь такой пирог!

8. Этап

Наше тесто готово! Выкладываем его из хлебопечки на рабочую поверхность. Обминаем, делим на 2 части и раскатываем одну часть.

1. Этап. Пирог с капустой для Машеньки: Наше тесто готово! Выкладываем его из хлебопечки на рабочую поверхность. Обминаем, делим на 2 части и раскатываем одну часть.

9. Этап

Укладываем раскатанное тесто в форму для выпечки. У меня довольно большая и высокая форма сердце.

10. Этап

Выкладываем в форму начинку.

11. Этап

Закрываем края. Включаем прогрев духовки 180*. Раскатываем вторую часть теста, нарезаем ножом для пиццы или роликом для теста на полоски и выкладываем сверху на пирог как душе угодно. Смешиваем яйцо с молоком и щедро смазываем пирог. Даём пирогу подойти минут 15-20.

1. Этап. Пирог с капустой для Машеньки: Закрываем края. Включаем прогрев духовки 180*. Раскатываем вторую часть теста, нарезаем ножом для пиццы или роликом для теста на полоски и выкладываем сверху на пирог как душе угодно. Смешиваем яйцо с молоком и щедро смазываем пирог. Даём пирогу подойти минут 15-20.

12. Этап

Отправляем пирог в духовку. Примерное время выпечки 35 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Вот наш пирог готов!!! Достаём из духовки, даём немного остыть. При желании можно смазать верх пирога сливочным маслом!!! Приятного аппетита!!!