Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сыворотка Тесто | 200 мл. |
| 2. | Масло рапсовое Тесто | 100 мл. |
| 3. | Кефир Тесто | 100 мл. |
| 4. | Сахар тростниковый Тесто | 4 ч. л. |
| 5. | Соль Тесто | 1 ст. л. |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 1 пак. |
| 7. | Мука Тесто | 600 гр. |
| 8. | Капуста белокочанная Начинка | 1 кг. |
| 9. | Куриное сердце Начинка | 450 гр. |
| 10. | Шампиньоны Начинка | 250 гр. |
| 11. | Лук репчатый Начинка | 2 шт. |
| 12. | Соевый соус Начинка | 50 мл. |
| 13. | Масло оливковое Начинка | 50 мл. |
| 14. | Яйцо куриное Смазка | 1 шт. |
| 15. | Молоко Смазка | 30 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Замесить тесто. Я пользуюсь моей доброй помощницей хлебопечкой. Я определяю состоятельность теста по двум параметрам. Первое при замесе должен образоваться колобок, не жидкий, но и легко прокручивающийся в х/п. И после замеса тесто должно подняться до края ведёрка. Если муки менее 700 г, то немного ниже.
2 . Этап
Пока тесто замешивается и поднимается займёмся начинкой. Моем кочан капусты, разрезаем напополам, мне понадобилось пол кочана и овощечисткой нарезаем капусту.
3 . Этап
Промываем сердечки. Я брала мини сердечки цыплят-корнишонов.
4 . Этап
Моем шампиньоны.
5 . Этап
Нарезаем лук. Обжариваем лук, добавляем сердечки, тушим их с добавлением соевого соуса почти до готовности, добавляем нарезанные шампиньоны.
6 . Этап
На большой сковороде обжариваем в небольшом кол-ве масла, а затем тушим почти до готовности капусту. Чтобы капуста не становилась варёной не накрывайте крышкой, а периодически перемешивайте.
7 . Этап
Соединяем капусту с остальной начинкой, перемешиваем и выключаем огонь. Можно попробовать начинку на соль. Если покажется мало, добавьте. Только не увлекайтесь, начинка такая вкусная, что можно всю съесть. Так и произошло в прошлый раз, когда я пыталась испечь такой пирог!
8 . Этап
Наше тесто готово! Выкладываем его из хлебопечки на рабочую поверхность. Обминаем, делим на 2 части и раскатываем одну часть.
9 . Этап
Укладываем раскатанное тесто в форму для выпечки. У меня довольно большая и высокая форма сердце.
10 . Этап
Выкладываем в форму начинку.
11 . Этап
Закрываем края. Включаем прогрев духовки 180*. Раскатываем вторую часть теста, нарезаем ножом для пиццы или роликом для теста на полоски и выкладываем сверху на пирог как душе угодно. Смешиваем яйцо с молоком и щедро смазываем пирог. Даём пирогу подойти минут 15-20.
12 . Этап
Отправляем пирог в духовку. Примерное время выпечки 35 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Вот наш пирог готов!!! Достаём из духовки, даём немного остыть. При желании можно смазать верх пирога сливочным маслом!!! Приятного аппетита!!!
13 . Этап
Я всегда пользуюсь дрожжами САФ-МОМЕНТ!!! Это удобно и всегда превосходный результат!!!
