Name: Пирожки с печенью и кунжутом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 150 мл; Кефир - 150 мл; Масло оливковое - 10 ст. л.; Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Печень индюшиная - 600 г; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Кунжут - 20 г; Зелень - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с печенью и кунжутом

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Молоко - 150 мл

3. Кефир - 150 мл

4. Масло оливковое - 10 ст. л.

5. Дрожжи - 7 г

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Печень индюшиная - 600 г

9. Лук репчатый - 2 шт

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Кунжут - 20 г

12. Зелень - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Пирожки с печенью и кунжутом

1. Этап

Необходимые продукты.

2. Этап

В теплом молоке распускаем дрожжи, добавляем сахар и даем подняться дрожжам. Просеиваем муку, добавляем соль, смешиваем с кефиром, молоком (с дрожжами и сахаром), замешиваем тесто. Я замешиваю в комбайне, постепенно добавить 6 ст. ложек растительного (у меня оливковое рафинированное), масла окончательно вымесить.

1. Этап. Пирожки с печенью и кунжутом: В теплом молоке распускаем дрожжи, добавляем сахар и даем подняться дрожжам. Просеиваем муку, добавляем соль, смешиваем с кефиром, молоком (с дрожжами и сахаром), замешиваем тесто. Я замешиваю в комбайне, постепенно добавить 6 ст. ложек растительного (у меня оливковое рафинированное), масла окончательно вымесить.

3. Этап

Вымешав тесто, я отбиваю на ладонях минут 5, вы можете этого не делать

4. Этап

Ставим в теплое место на 1 час для подхода. Я делаю это в мультиварке в режиме Мультиповар при 35* также 1 час.

5. Этап

Готовим начинку: Обрабатываем как обычно печень, режем кубиками, также режем лук. На сковороду (у меня с толстым дном) наливаем растительное масло. Сначала выкладываем лук и обжариваем минуты 3, затем выкладываем подсушенную печень. Обжариваем (тушим) до готовности.

1. Этап. Пирожки с печенью и кунжутом: Готовим начинку: Обрабатываем как обычно печень, режем кубиками, также режем лук. На сковороду (у меня с толстым дном) наливаем растительное масло. Сначала выкладываем лук и обжариваем минуты 3, затем выкладываем подсушенную печень. Обжариваем (тушим) до готовности.

6. Этап

Остывшую печень пропускаем через блендер.

7. Этап

На этой же сковороде обжариваем вторую мелко порезанную луковицу. Выкладываем к печени.

8. Этап

Смешиваем печень с луком и зеленью.

9. Этап

Присыпаем доску мукой и начинаем лепить пирожки.

10. Этап

Оформлять можно по разному, я как обычно.

11. Этап

Начали лепить пирожки, сразу включаем духовку на 190-200*. На плиту сверху ставите противень застеленный бумагой. Выкладываем пирожки. Пока будем лепить другие выложенные пирожки еще немного подойдут. Когда работаем с дрожжевым тестом, не должно быть сквозняков. Смазываем пирожки взбитым яйцом, или желтком смешанным с 1 ст. ложкой молока, и ставим в духовку на 30-40 минут. (время зависит от духовки).