Name: Салат с куриной печенью и апельсинами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Шампиньоны - 200 г; Апельсин - 2 шт; Листья салата - 130 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло оливковое - 0,5 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с куриной печенью и апельсинами

1. Куриная печень - 500 г

2. Шампиньоны - 200 г

3. Апельсин - 2 шт

4. Листья салата - 130 г

5. Соевый соус - 3 ст. л.

6. Масло оливковое - 0,5 ст. л.

7. Уксус - 1 ст. л.

8. Масло сливочное - 50 г

9. Масло растительное - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат с куриной печенью и апельсинами

1. Этап

Итак, приступаем: Куриную печень промыть под проточной водой, удалить пленки и порезать некрупно на 2-3 кусочка. Рукколу и айсберг помыть, обсушить и порвать руками на крупные кусочки

2. Этап

Шампиньоны протереть влажной салфеткой, чтобы удалить грязь; затем нарезать пластинами толщиной 3-4 мм. ВАЖНО: в следующий раз я их нарежу потолще раза в два, т. к. впоследствии грибочки слишком сильно ужарились.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Шампиньоны протереть влажной салфеткой, чтобы удалить грязь; затем нарезать пластинами толщиной 3-4 мм. ВАЖНО: в следующий раз я их нарежу потолще раза в два, т. к. впоследствии грибочки слишком сильно ужарились.

3. Этап

Апельсины чистим, тщательно удаляя все остатки белой части шкурки и режем крупными кусочками

4. Этап

Ну вот, подготовку продуктов закончили. Теперь нужно обжарить шампиньоны на смеси растительного и сливочного масла - на сильном огне, буквально 5 минут. Я жарила грибы двумя порциями - чтобы они успели именно обжариться, а не начали тушиться. Соответственно и масло для жарки грибов необходимо будет разделить на две порции. Шампиньоны после обжаривания выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли остатки масла.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Ну вот, подготовку продуктов закончили. Теперь нужно обжарить шампиньоны на смеси растительного и сливочного масла - на сильном огне, буквально 5 минут. Я жарила грибы двумя порциями - чтобы они успели именно обжариться, а не начали тушиться. Соответственно и масло для жарки грибов необходимо будет разделить на две порции. Шампиньоны после обжаривания выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли остатки масла.

5. Этап

Жарим куриную печень, также на сильном огне. Этот ответственный шаг я благополучно переложила на папу - признанного мастера кулинарии)) Все-таки профессиональный повар, вот)) Жарим, как любит говорить папа "до готовности")) Но я засекала - у него получилось около 10 минут. Во время сего процесса - посолите по вкусу.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Жарим куриную печень, также на сильном огне. Этот ответственный шаг я благополучно переложила на папу - признанного мастера кулинарии)) Все-таки профессиональный повар, вот)) Жарим, как любит говорить папа

6. Этап

Печень готова, перекладываем ее в другую посуду и на соке, оставшемся от приготовления печени, ВНИМАНИЕ (!!!) жарим апельсины. Именно жарим, и именно апельсины, да)) Недолго, секунд 30-60, чтобы кусочки апельсина впитали в себя вкуснейший печеночный сок (если жидкости после жарки печени осталось мало, то капните чуточку масла на сковородку). Всё, быстренько "пожарили" и немедленно перекладываем из сковородки.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Печень готова, перекладываем ее в другую посуду и на соке, оставшемся от приготовления печени, ВНИМАНИЕ (!!!) жарим апельсины. Именно жарим, и именно апельсины, да)) Недолго, секунд 30-60, чтобы кусочки апельсина впитали в себя вкуснейший печеночный сок (если жидкости после жарки печени осталось мало, то капните чуточку масла на сковородку). Всё, быстренько

7. Этап

Ну вот, собственно, и все - осталось салат собрать воедино. Напомню, что количество продуктов указано на 4 порции, вот и делим все ингредиенты по-братски и выкладываем их на широкую тарелку (хорошо, если она при этом еще и глубокая). Смешиваем соевый соус, бальзамик и оливковое масло и поливаем заправкой салат, аккуратно перемешиваем.