Name: Салат с куриной печенью и апельсинами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Шампиньоны - 200 г; Апельсин - 2 шт; Листья салата - 130 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло оливковое - 0,5 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Салат с куриной печенью и апельсинами

1. Куриная печень 500 г

2. Шампиньоны 200 г

3. Апельсин 2 шт

4. Листья салата 130 г

5. Соевый соус 3 ст. л.

6. Масло оливковое 0,5 ст. л.

7. Уксус 1 ст. л.

8. Масло сливочное 50 г

9. Масло растительное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат с куриной печенью и апельсинами

1 . Этап

Итак, приступаем: Куриную печень промыть под проточной водой, удалить пленки и порезать некрупно на 2-3 кусочка. Рукколу и айсберг помыть, обсушить и порвать руками на крупные кусочки

2 . Этап

Шампиньоны протереть влажной салфеткой, чтобы удалить грязь; затем нарезать пластинами толщиной 3-4 мм. ВАЖНО: в следующий раз я их нарежу потолще раза в два, т. к. впоследствии грибочки слишком сильно ужарились.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Шампиньоны протереть влажной салфеткой, чтобы удалить грязь; затем нарезать пластинами толщиной 3-4 мм. ВАЖНО: в следующий раз я их нарежу потолще раза в два, т. к. впоследствии грибочки слишком сильно ужарились.

3 . Этап

Апельсины чистим, тщательно удаляя все остатки белой части шкурки и режем крупными кусочками

4 . Этап

Ну вот, подготовку продуктов закончили. Теперь нужно обжарить шампиньоны на смеси растительного и сливочного масла - на сильном огне, буквально 5 минут. Я жарила грибы двумя порциями - чтобы они успели именно обжариться, а не начали тушиться. Соответственно и масло для жарки грибов необходимо будет разделить на две порции. Шампиньоны после обжаривания выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли остатки масла.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Ну вот, подготовку продуктов закончили. Теперь нужно обжарить шампиньоны на смеси растительного и сливочного масла - на сильном огне, буквально 5 минут. Я жарила грибы двумя порциями - чтобы они успели именно обжариться, а не начали тушиться. Соответственно и масло для жарки грибов необходимо будет разделить на две порции. Шампиньоны после обжаривания выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли остатки масла.

5 . Этап

Жарим куриную печень, также на сильном огне. Этот ответственный шаг я благополучно переложила на папу - признанного мастера кулинарии)) Все-таки профессиональный повар, вот)) Жарим, как любит говорить папа "до готовности")) Но я засекала - у него получилось около 10 минут. Во время сего процесса - посолите по вкусу.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Жарим куриную печень, также на сильном огне. Этот ответственный шаг я благополучно переложила на папу - признанного мастера кулинарии)) Все-таки профессиональный повар, вот)) Жарим, как любит говорить папа

6 . Этап

Печень готова, перекладываем ее в другую посуду и на соке, оставшемся от приготовления печени, ВНИМАНИЕ (!!!) жарим апельсины. Именно жарим, и именно апельсины, да)) Недолго, секунд 30-60, чтобы кусочки апельсина впитали в себя вкуснейший печеночный сок (если жидкости после жарки печени осталось мало, то капните чуточку масла на сковородку). Всё, быстренько "пожарили" и немедленно перекладываем из сковородки.

1. Этап. Салат с куриной печенью и апельсинами: Печень готова, перекладываем ее в другую посуду и на соке, оставшемся от приготовления печени, ВНИМАНИЕ (!!!) жарим апельсины. Именно жарим, и именно апельсины, да)) Недолго, секунд 30-60, чтобы кусочки апельсина впитали в себя вкуснейший печеночный сок (если жидкости после жарки печени осталось мало, то капните чуточку масла на сковородку). Всё, быстренько

7 . Этап

Ну вот, собственно, и все - осталось салат собрать воедино. Напомню, что количество продуктов указано на 4 порции, вот и делим все ингредиенты по-братски и выкладываем их на широкую тарелку (хорошо, если она при этом еще и глубокая). Смешиваем соевый соус, бальзамик и оливковое масло и поливаем заправкой салат, аккуратно перемешиваем.