Name: Ржаная чиабатта
Prep time: 18 h
Cook time: 18 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 110 грамм; Мука ржаная - 90 грамм; Вода - 300 миллилитров; Дрожжи сухие - 0,5 чайных ложки; Зерновая смесь - 3 ст. ложки; Сахар - 0,5 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Ржаная чиабатта

1. Мука пшеничная 110 грамм

2. Мука ржаная 90 грамм

3. Вода 300 миллилитров

4. Дрожжи сухие 0,5 чайных ложки

5. Зерновая смесь 3 ст. ложки

6. Сахар 0,5 чайных ложки

7. Соль 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Ржаная чиабатта

1 . Этап

Наливаем в миску 50 мл теплой воды и разводим в ней сухие дрожжи.

2 . Этап

Переливаем эту смесь в глубокую посуду, добавляем еще 150 мл теплой воды, ржаную муку и сахар, перемешиваем.

3 . Этап

Всыпаем так же зерновую смесь, перемешиваем все ингредиенты и оставляем на 3 часа в теплом месте.

4 . Этап

Далее мы всыпаем в опару пшеничную муку, вливаем остальную воду (теплую), солим. Замешиваем однородное тесто, накрываем его полотенцем и ставим в тепло на 12 часов.

1. Этап. Ржаная чиабатта: Далее мы всыпаем в опару пшеничную муку, вливаем остальную воду (теплую), солим. Замешиваем однородное тесто, накрываем его полотенцем и ставим в тепло на 12 часов.

5 . Этап

По истечении времени мы аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, опять накрываем его полотенцем и оставляем на три часика подниматься. Затем посыпаем его поверхность ржаной мукой и ставим чиабатту в разогретую до 165 градусов духовку на 35-40 минут.

1. Этап. Ржаная чиабатта: По истечении времени мы аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, опять накрываем его полотенцем и оставляем на три часика подниматься. Затем посыпаем его поверхность ржаной мукой и ставим чиабатту в разогретую до 165 градусов духовку на 35-40 минут.

6 . Этап

Когда поверхность чиабатты покроется коричневой корочкой, извлекаем ее из духовки и кладем на решетку остывать, затем нарезаем и пробуем настоящий итальянский хлеб. Приятного аппетита!