Name: Клубничный торт Фрезье
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 7
Ingredients: Яйцо куриное - 6 штук; Сахар - 400 грамм; Мука - 50 грамм; Крахмал - 85 грамм; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Ванильный сахар - 20 грамм; Молоко - 400 миллилитров; Масло сливочное - 200 грамм; Желатин - 15 грамм; Вода кипяченая - 150 миллилитров; Клубника - 700-800 грамм; Шоколад - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничный торт Фрезье

1. Яйцо куриное - 6 штук

2. Сахар - 400 грамм

3. Мука - 50 грамм

4. Крахмал - 85 грамм

5. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

6. Ванильный сахар - 20 грамм

7. Молоко - 400 миллилитров

8. Масло сливочное - 200 грамм

9. Желатин - 15 грамм

10. Вода кипяченая - 150 миллилитров

11. Клубника - 700-800 грамм

12. Шоколад - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Клубничный торт Фрезье

1. Этап

1. Белки отделите от желтков и взбейте в устойчивую пену. Постепенно добавьте сахар, не прекращая взбивать, и доведите белки до устойчивых пиков.

2. Этап

2. Просеянную муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Желтки взбейте с помощью миксера до пышной белой массы с сахаром и ванильным сахаром. В несколько приемов добавьте мучную смесь и белки к желткам, аккуратно вымешивая.

1. Этап. Клубничный торт Фрезье: 2. Просеянную муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Желтки взбейте с помощью миксера до пышной белой массы с сахаром и ванильным сахаром. В несколько приемов добавьте мучную смесь и белки к желткам, аккуратно вымешивая.

3. Этап

3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг, переверните ее и выложите на него половину теста, слегка выходя за края. Выпекайте корж в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Так же испеките второй корж.

1. Этап. Клубничный торт Фрезье: 3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг, переверните ее и выложите на него половину теста, слегка выходя за края. Выпекайте корж в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Так же испеките второй корж.

4. Этап

4. Вырежьте коржи по размеру формы для выпечки. Кольцо от разъемной формы оберните пищевой пленкой и сомкните вокруг одного коржа.

1. Этап. Клубничный торт Фрезье: 4. Вырежьте коржи по размеру формы для выпечки. Кольцо от разъемной формы оберните пищевой пленкой и сомкните вокруг одного коржа.

5. Этап

5. Приготовьте крем: молоко и сахар смешайте и доведите до кипения. Яйца хорошо взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и размешайте. Добавьте закипевшее молоко, постоянно помешивая, после чего поставьте на огонь и доведите до загустения.

1. Этап. Клубничный торт Фрезье: 5. Приготовьте крем: молоко и сахар смешайте и доведите до кипения. Яйца хорошо взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и размешайте. Добавьте закипевшее молоко, постоянно помешивая, после чего поставьте на огонь и доведите до загустения.

6. Этап

6. Добавьте 100г масла и хорошо взбейте. Остудите крем при комнатной температуре. Добавьте 100г мягкого сливочного масла и взбейте. Добавьте ранее замоченный и "распущенный" на водяной бане желатин.

1. Этап. Клубничный торт Фрезье: 6. Добавьте 100г масла и хорошо взбейте. Остудите крем при комнатной температуре. Добавьте 100г мягкого сливочного масла и взбейте. Добавьте ранее замоченный и

7. Этап

7. Клубнику очистите, промойте и просушите. Несколько крупных ягод клубники разрежьте пополам и разместите у бортиков формы. Корж смажьте сахарным сиропом (воду с сахаром доведите до кипения и остудите), выложите на него остальную клубнику.

1. Этап. Клубничный торт Фрезье: 7. Клубнику очистите, промойте и просушите. Несколько крупных ягод клубники разрежьте пополам и разместите у бортиков формы. Корж смажьте сахарным сиропом (воду с сахаром доведите до кипения и остудите), выложите на него остальную клубнику.

8. Этап

8. Залейте все кремом. Накройте вторым коржом, пропитайте его сахарным сиропом и смажьте кремом. Накройте форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 8 часов.