Name: Кукси горячее
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Капуста белокочанная - 600 гр.; Говядина - 400 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Масло растительное - 80 мл.; Зелень - 1 пучок; Чеснок - 4 зубка; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Курица - 1 шт.; Вода - 2 л.; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 6 шт.; Спагетти - 450 гр.; Редис - 6 шт.; Огурцы - 2 шт.; Перец чили - по вкусу; Масло сливочное - по вкусу; Зелень - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Соевый соус - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кукси горячее

Капуста

1. Капуста белокочанная 600 гр.

2. Говядина 400 гр.

3. Лук репчатый 2 шт.

4. Масло растительное 80 мл.

5. Зелень 1 пучок

6. Чеснок 4 зубка

7. Перец черный по вкусу

8. Соль по вкусу

9. Сахар по вкусу

Бульон

1. Курица 1 шт.

2. Вода 2 л.

3. Соль по вкусу

Кукси

1. Яйцо куриное 6 шт.

2. Спагетти 450 гр.

3. Редис 6 шт.

4. Огурцы 2 шт.

5. Перец чили по вкусу

6. Масло сливочное по вкусу

7. Зелень по вкусу

8. Кунжут по вкусу

9. Кориандр по вкусу

10. Соевый соус по вкусу

Как вкусно приготовить - Кукси горячее

1. Этап

Само кукси состоит из нескольких отдельных блюд, поэтому параллельно надо сварить бульон из курицы и приготовить капусту. В зависимости от курицы, бульон варится от 1 до 2 часов. В это же время приготовим солянку из капусты. Для этого мякоть говядины нарезать тонкими брусками.

2. Этап

В глубокой сковороде обжарить мясо на 1 ст. л. растительного масла, добавить нарезанный перьями лук и обжаривать на среднем огне, помешивая.

1. Этап. Кукси горячее: В глубокой сковороде обжарить мясо на 1 ст. л. растительного масла, добавить нарезанный перьями лук и обжаривать на среднем огне, помешивая.

3. Этап

Капусту нашинковать тонко, выложить в глубокую миску, залить кипятком. Подержать 5 минут и слить.

4. Этап

Добавить к мясу, перемешать и тушить. Постоянно перемешивая и долив оставшееся растительное масло. Довести до готовности, по вкусу добавить соль, сахар.

1. Этап. Кукси горячее: Добавить к мясу, перемешать и тушить. Постоянно перемешивая и долив оставшееся растительное масло. Довести до готовности, по вкусу добавить соль, сахар.

5. Этап

Порубить зелень, чеснок и добавить в капусту. Перемешать. Отставить.

6. Этап

Яйца разделить на желток и белок. Смешать по 2 шт.. Посолить, каждую порцию слегка взбить.

7. Этап

На сливочном масле поджарить блинчики. Белковые и желтковые. Горячими свернуть в рулеты. Отставить.

8. Этап

Сварилась курица, слегка остудить и нарезать мелкой соломкой. Отставить.

9. Этап

Отварить спагетти. Начинаем "собирать" кукси. В глубокую пиалу выложить 100 - 120 г. спагетти, на нее 2 - 3 ст. л. капусты, 1 ст. л. курицы, по 1/2 рулетов, порезанных кольцом.

1. Этап. Кукси горячее: Отварить спагетти. Начинаем

10. Этап

Добавить зелень, перец чили.

11. Этап

Залить кипящим бульоном. Приправить зеленью укропа и кинзы, соломкой свежего огурца, редиски, перьями зеленого лука и черным кунжутом. Подать горячим.