Ризотто с лисичками

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

Лук и чеснок мелко нарезать. Половину лука и весь чеснок обжарить на оливковом масле, добавьте щепотку паприки. Затем положите подготовленные и нарезанные грибы. Накройте крышкой и жарьте примерно 12 мин. на медленном огне. Снимите и поставьте в теплое место, чтобы они не остыли. У меня были отваренные и замороженные лисички. Я их разморозила и обжаривала 5 мин.

3 . Этап

Теперь берем глубокую, массивную сковороду, растапливаем в ней 20 гр сливочного масла и, непрерывно помешивая, высыпаем оставшийся лук. Положите затем рис от "Мистраль" и, продолжая помешивать, обжарьте его до легкого золотистого цвета.

4 . Этап

Теперь кладем мелко тертую морковь, лисички - все перемешать с рисом. Посолить и поперчить. Положить шафран и залить кипящим бульоном. Не мешая, закрыть крышкой и поставить в духовку при t= 180*С.

5 . Этап

Через 20 мин. вынуть, добавить остатки масла, зелень, тертый сыр и осторожно перемешать.

6 . Этап

Поставьте, не накрывая крышкой, еще на 5 мин. Достать, перемешать и сразу подавать.