Рулетики из баклажана с куриной грудкой

1. Этап

Баклажаны нарезать слайсами (тонкими пластинами) слегка присолить и оставить на 10-15 минут для удаления горечи. Этот шаг многие пропускают.

2. Этап

Филе куриных грудок слегка отбить, слишком тонко отбивать не нужно.

3. Этап

Я впервые использую Maggi на второе для нежного филе куриной грудки по итальянски. Очень любопытно.

4. Этап

Развернуть лист для жарки и положить на одну половинку 1 филе.

5. Этап

Накрыть второй половинкой листа. Прижать рукой и выложить конверты на сухую!!! сковороду. Готовить 5-7 минут, с каждой стороны.

6. Этап

Готовую грудку остудить. В данном рецепте нам понадобится 1 филе. Порезать его кусочками по ширине грудки не слишком толсто.

7. Этап

Пока куриная грудка остывает, промытые от соли баклажаны (или 1 шаг пропускаем) быстро обжарить на сильноразогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.). Готовые пластины баклажан выложить на салфетку для впитывания лишего жира.

8. Этап

Зелень (та, которую Вы любите), чеснок, грецкие орехи перемолоть в блендере в пасту, постепенно вливая растительное масло столько, чтобы получилась паста, которую можно мазать (не жидкую!). Отрегулировать на соль (учитывая соленость куриной грудки), добавить перец по вкусу.

9. Этап

Каждую пластину баклажана намазать полученной пастой, положить по паре ломтиков куриного филе.

10. Этап

Закрутить рулетиками, скрепив их по желанию для удобства шпажкой.

11. Этап

Накрываем на стол!

12. Этап

И приятного аппетита!