Рулетики из баклажана с куриной грудкой

1 . Этап

Баклажаны нарезать слайсами (тонкими пластинами) слегка присолить и оставить на 10-15 минут для удаления горечи. Этот шаг многие пропускают.

2 . Этап

Филе куриных грудок слегка отбить, слишком тонко отбивать не нужно.

3 . Этап

Я впервые использую Maggi на второе для нежного филе куриной грудки по итальянски. Очень любопытно.

4 . Этап

Развернуть лист для жарки и положить на одну половинку 1 филе.

5 . Этап

Накрыть второй половинкой листа. Прижать рукой и выложить конверты на сухую!!! сковороду. Готовить 5-7 минут, с каждой стороны.

6 . Этап

Готовую грудку остудить. В данном рецепте нам понадобится 1 филе. Порезать его кусочками по ширине грудки не слишком толсто.

7 . Этап

Пока куриная грудка остывает, промытые от соли баклажаны (или 1 шаг пропускаем) быстро обжарить на сильноразогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.). Готовые пластины баклажан выложить на салфетку для впитывания лишего жира.

8 . Этап

Зелень (та, которую Вы любите), чеснок, грецкие орехи перемолоть в блендере в пасту, постепенно вливая растительное масло столько, чтобы получилась паста, которую можно мазать (не жидкую!). Отрегулировать на соль (учитывая соленость куриной грудки), добавить перец по вкусу.

9 . Этап

Каждую пластину баклажана намазать полученной пастой, положить по паре ломтиков куриного филе.

10 . Этап

Закрутить рулетиками, скрепив их по желанию для удобства шпажкой.

11 . Этап

Накрываем на стол!

12 . Этап

И приятного аппетита!