Ингредиенты для - Фритто мисто
Как вкусно приготовить - Фритто мисто
1. Этап
Нарезать длинными полосками перец, баклажан, цуккини. лук порезать крупными кольцами. посыпать сверху солью. дать постоять 20 минут.
2. Этап
Очистить анчоусы от внутренностей, убрать голову. кальмары почистить и порезать кольцами. добавить креветки и все хорошо промыть под холодной водой. если нет возможности приобрести свежую рыбу, подойдёт и замороженная.
3. Этап
Перемешать муку с водой. кляр должен получится густым. если сложно найти муку из риса - смешайте простую муку с очень холодным пивом. результат тот же. окунуть в кляр рыбу и овощи. жарить в сковороде с маслом на большом огне. не жалейте масла. когда жарите кальмары, будьте осторожны - они "стреляют " маслом. держитесь на расстояние от сковороды
4. Этап
Когда фритто подрумянилось, переложить на бумажную салфетку и посолить. подавать с дольками лимона.
