Десерт Шоколад и груша
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Десерт Шоколад и груша

1. Желток яичный - 2 шт
2. Белок яичный - 1 шт
3. Сахар - 40 г
4. Мука пшеничная - 40 г
5. Какао-порошок - 30 г
6. Молоко - 200 мл
7. Соль - 2 г
8. Цедра апельсина - 1 ч. л.
9. Груша - 1 шт

Как вкусно приготовить - Десерт Шоколад и груша

1. Этап

Сахар будем использовать светлый мелкий "Мистраль".

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Сахар будем использовать светлый мелкий

2. Этап

Желтки положить в миску и взбить с сахаром до посветления и растворения сахара.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Желтки положить в миску и взбить с сахаром до посветления и растворения сахара.

3. Этап

Муку и какао-порошок просеять и добавить к желткам.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Муку и какао-порошок просеять и добавить к желткам.

4. Этап

Влить молоко и размешать, чтобы не было комочков.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Влить молоко и размешать, чтобы не было комочков.

5. Этап

Перелить в кастрюльку и поставить на средний огонь. Таймер поставить на 2 минуты и варить, постоянно помешивая крем, до загустения. Не заваривайте его! Через 2 минуты снимите крем с огня и дайте немного остыть.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Перелить в кастрюльку и поставить на средний огонь. Таймер поставить на 2 минуты и варить, постоянно помешивая крем, до загустения. Не заваривайте его! Через 2 минуты снимите крем с огня и дайте немного остыть.

6. Этап

Тем временем взбейте белок с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно вмешайте взбитый белок в шоколадный крем заворачивающими движениями снизу вверх.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Тем временем взбейте белок с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно вмешайте взбитый белок в шоколадный крем заворачивающими движениями снизу вверх.

7. Этап

Далее крем можно просто разложить в маленькие стаканчики, креманки... А можно выложить его в кондитерский мешок, и тогда у вас получится аккуратнее заполнить кремом формочки. Уберите крем в холодильник на 2 часа.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Далее крем можно просто разложить в маленькие стаканчики, креманки... А можно выложить его в кондитерский мешок, и тогда у вас получится аккуратнее заполнить кремом формочки. Уберите крем в холодильник на 2 часа.

8. Этап

Грушу вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Грушу вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.

9. Этап

Перед самой подачей десерта украсьте его сверху кусочками груши. Подавайте, украсив, по желанию, листиками мяты.

1. Этап. Десерт Шоколад и груша: Перед самой подачей десерта украсьте его сверху кусочками груши. Подавайте, украсив, по желанию, листиками мяты.