Нежные баклажаны в творожно-арахисовом соусе

1 . Этап

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем достаточно крупными кусочками, солим и даем постоять 30 мин для удаления горечи. После этого сливаем с них воду и слегка отжимаем руками для удаления остатков жидкости.

2 . Этап

Готовим соус! Очищаем орехи от кожуры, у меня арахис 50-70 г, не больше, т. к. будет горчить.

3 . Этап

Туда же добавляем сметану, творог, чеснок и соль по вкусу (у меня где-то ½ ч. л.) Я все делала в блендере, но это тяжеловато, если у вас есть молотый орех, то чеснок можно натереть и все тщательно перемешать)

4 . Этап

Лук, затем морковь обжаривем до золотистого цвета

5 . Этап

Добавляем баклажаны и помешиваем, чтобы не пригорели ( я готовлю их на среднем+ огне)

6 . Этап

После того, как баклажаны стали прозрачными и немного обжарились, добавляем наш замечательный соус и перемешиваем! Аромат…ммм… Тушим на медленном огне 20 минут

7 . Этап

Украшаем! Можно есть горячим и холодным, летом и зимой! Приятного аппетита!