Name: Испанская похлебка Косидо
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 250 г; Курица - 200 г; Овощи - 1 кг; Фарш мясной - 250 г; Колбаса - 70 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Кедровые орехи - 100 г

Ингредиенты для - Испанская похлебка Косидо

1. Суп Говядина 250 г

2. Суп Курица 200 г

3. Суп Овощи 1 кг

4. Фрикадельки Фарш мясной 250 г

5. Фрикадельки Колбаса 70 г

6. Фрикадельки Лук репчатый 1 шт

7. Фрикадельки Яйцо куриное 1 шт

8. Фрикадельки Кедровые орехи 100 г

Как вкусно приготовить - Испанская похлебка Косидо

1 . Этап

Говядину залить 3-мя литрами воды. Добавить луковицу, в которую воткнуто 2 гвоздички. Довести до кипения, снять пену и варить 40 минут. Добавить курицу и варить еще 20 минут, снимая пену. Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать кусочками, вернуть в бульон.

2 . Этап

Подготовить овощи. У меня был такой набор: 300 г картофеля, 300 г капусты, 1 морковка, кусочек корня сельдерея, 100 г стручковой фасоли, 1 репка (90 г), 50 г цветной капусты, 250 г помидоров, 1 стебель сельдерея (50 г), 1 небольшой болгарский перец. Вес овощей дан в уже очищенном виде.

1. Этап. Испанская похлебка Косидо: Подготовить овощи. У меня был такой набор: 300 г картофеля, 300 г капусты, 1 морковка, кусочек корня сельдерея, 100 г стручковой фасоли, 1 репка (90 г), 50 г цветной капусты, 250 г помидоров, 1 стебель сельдерея (50 г), 1 небольшой болгарский перец. Вес овощей дан в уже очищенном виде.

3 . Этап

Мясной фарш пропустить через мясорубку вместе с колбасой, луком, орешками (этот момент я упустила и добавила орешки целыми). У нас купить кровянку нереально, взяла полукопченую колбасу, выбирала самую красную. Вбить яйцо, посолить, поперчить и вымесить.

1. Этап. Испанская похлебка Косидо: Мясной фарш пропустить через мясорубку вместе с колбасой, луком, орешками (этот момент я упустила и добавила орешки целыми). У нас купить кровянку нереально, взяла полукопченую колбасу, выбирала самую красную. Вбить яйцо, посолить, поперчить и вымесить.

4 . Этап

Из полученной массы сформовать небольшие продолговатые фрикадельки и убрать их пока на холод.

5 . Этап

В кипящий бульон засыпать картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, всыпать морковь с сельдереем, нарезанными соломкой или ломтиками, снова довести до кипения. Убавить огонь до минимума и аккуратно опустить в суп фрикадельки. Варить на маленьком огне 10 минут.

1. Этап. Испанская похлебка Косидо: В кипящий бульон засыпать картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, всыпать морковь с сельдереем, нарезанными соломкой или ломтиками, снова довести до кипения. Убавить огонь до минимума и аккуратно опустить в суп фрикадельки. Варить на маленьком огне 10 минут.

6 . Этап

Затем всыпать цветную капусту, разделенную на маленькие соцветия, нарезанные ломтиками или кусочками репу, черешковый сельдерей и перец. Посолить и поперчить по вкусу.