Салат Новогодний с ветчинно-кальмаровыми шариками

1. Этап

Первым делом следует замариновать лук. Для этого нарезать мелким кубиком крупную очищенную луковицу. Сложить лук в подходящий контейнер, добавить сахар, соль и уксус, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться. У меня лук мариновался в холодильнике 3 дня.

2. Этап

Шарики. Бесподобные, нежные, сочные, с ярким вкусом, шикарные, одним словом, шарики получаются. Для приготовления вкусных ветчинно-кальмаровых шариков я использовала "Ветчину по-Черкизовски".

3. Этап

Нарезать ветчину на удобные кусочки и провернуть в мясорубке с крупной сеткой.

4. Этап

Провернуть в мясорубке филе кальмара. У меня было два достаточно крупных охлажденных кальмара, но можно разморозить замороженных кальмаров.

5. Этап

Добавить панировочные сухари, яйцо и натёртую моцареллу. Вымешать фарш.

6. Этап

Сформировать шарик размером с грецкий орех и обвалять его в панировочных сухарях.

7. Этап

Из данного количества фарша у меня получился 31 шарик. На 1 порцию салата потребуется 4-6 шт. шариков.

8. Этап

Разогреть в сковороде масло и в несколько приёмов обжарить шарики со всех сторон в течение нескольких минут до румянца.

9. Этап

Переложить шарики в форму для запекания и отправить в разогретую до 180° духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!

10. Этап

Через 20 минут вынуть один шарик из духовки и проверить на готовность. Достать готовые шарики из духовки.

11. Этап

Помыть, обсушить айсберг или любой листовой салат на Ваш выбор. Нарезать.

12. Этап

Выложить нарезанные листья салата в блюдо для подачи. Слить с лука маринад и выложить лук на айсберг.

13. Этап

Сваренные в крутую куриные яйца очистить и нарезать дольками на 4 части. Огурец разрезать на 8 частей. Выложить все ингредиенты на блюдо. В центре блюда разместить ветчинно-кальмаровые шарики.

14. Этап

Вот так будет выглядеть салат на тарелке. Приятного аппетита и отличного Нового Года!