Сырные булочки Счастливые

1 . Этап

В сметану добавляем белок, воду, соль, перемешиваем до однородной консистенции.

2 . Этап

Постепенно вводим, просеянную муку, перемешиваем сначала лопаткой или ложкой, потом руками. Тесто будет липнуть к рукам, руки смазываем растительным маслом и продолжаем вымешивать.

3 . Этап

Собираем тесто в шар, тесто получается гладкое. Накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

4 . Этап

Пока тесто отдыхает, сыр натираем на терке. У меня два вида сыра - обычный российский и брынза. Соли мне было достаточно, поэтому начинку я не досаливала.

5 . Этап

Сливочное масло растапливаем, я делала это в микроволновке. На подсыпанной мукой рабочей поверхности, делим тесто на четыре части.

6 . Этап

Каждую часть тонко раскатываем, насколько у вас получится. Смазываем растопленным сливочным маслом.

7 . Этап

Затем складываем конвертом с двух сторон и снова смазываем маслом.

8 . Этап

Снова складываем, вот такой конвертик получается. Всего их четыре.

9 . Этап

Каждый из четырех конвертов раскатываем и делим на четыре части.

10 . Этап

На каждую из четырех частей выкладываем сыр и сворачиваем в плотный рулетик, тщательно защипывая края, чтобы сыр не вытек. Можно оставить в таком виде или сделать в форме подковы.

11 . Этап

Выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Смазываем слегка взбитым яичным желтком и посыпаем кунжутом.

12 . Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.