Name: Плитвицкий пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 7 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Сметана - 180 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло подсолнечное - 100 мл; Молоко - 100 мл; Мак - 300 г; Молоко - 300 мл; Сахар - 150 г; Ванильный сахар - 20 г; Изюм - 50 г; Ром - 2 ст. л.; Творог - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 75 г; Ванильный сахар - 10 г; Брусника - 50 г; Ром - 2 ст. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плитвицкий пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Дрожжи 7 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 щепот.

6. Сметана 180 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Масло подсолнечное 100 мл

9. Молоко 100 мл

Маковая начинка

1. Мак 300 г

2. Молоко 300 мл

3. Сахар 150 г

4. Ванильный сахар 20 г

5. Изюм 50 г

6. Ром 2 ст. л.

Творожная начинка

1. Творог 250 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 75 г

4. Ванильный сахар 10 г

5. Брусника 50 г

6. Ром 2 ст. л.

7. Манная крупа 2 ст. л.

Дополнительно

1. Сахарная пудра 2 ст. л.

2. Масло подсолнечное 2 ст. л.

3. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Плитвицкий пирог

1. Этап

Сначала приготовить начинки. Изюм и бруснику промыть в горячей воде, положить отдельно в мисочки и залить ромом. Вместо рома можно использовать коньяк, ликер или ягодную наливочку.

2. Этап

Молотый мак (я намолола с помощью кофемолки) высыпать в кастрюлю, залить молоком и, постоянно мешая, на небольшом огне варить до загустения, что случится практически сразу. Насыпать сахар, ванильный сахар и варить до выкипания жидкости, в конце добавить изюм вместе с ромом, также добавьте сюда и ром из-под брусники, еще немного поварить. Вся процедура занимает примерно 15 минут. Главное, все время тщательно перемешивать. Готовую начинку остудить. Для экономии времени ее можно приготовить заранее.

1. Этап. Плитвицкий пирог: Молотый мак (я намолола с помощью кофемолки) высыпать в кастрюлю, залить молоком и, постоянно мешая, на небольшом огне варить до загустения, что случится практически сразу. Насыпать сахар, ванильный сахар и варить до выкипания жидкости, в конце добавить изюм вместе с ромом, также добавьте сюда и ром из-под брусники, еще немного поварить. Вся процедура занимает примерно 15 минут. Главное, все время тщательно перемешивать. Готовую начинку остудить. Для экономии времени ее можно приготовить заранее.

3. Этап

Творог смещать с сахаром, ванильным сахаром, манкой и яйцом. Добавить бруснику, перемешать. Попробуйте на сахар, возможно, потребуется добавить по вкусу.

1. Этап. Плитвицкий пирог: Творог смещать с сахаром, ванильным сахаром, манкой и яйцом. Добавить бруснику, перемешать. Попробуйте на сахар, возможно, потребуется добавить по вкусу.

4. Этап

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, дрожжами, сахаром и солью.

5. Этап

Добавить яйцо и сметану. Размешать ложкой.

6. Этап

Добавить подсолнечное масло без запаха и теплое молоко. Замесить тесто. По необходимости добавить немного молока. Поставить его в теплое место примерно на 45 минут.

1. Этап. Плитвицкий пирог: Добавить подсолнечное масло без запаха и теплое молоко. Замесить тесто. По необходимости добавить немного молока. Поставить его в теплое место примерно на 45 минут.

7. Этап

Подошедшее мягкое тесто раскатать в большой примоугольник. Если получится, как у меня, кривенько, ничего страшного. Мысленно разделить его на 4 равные части и ножом легко обозначить границы (тесто не прорезать). Чтобы было легче переносить пирог на противень, тесто лучше раскатывать сразу на бумаге для выпечки.

1. Этап. Плитвицкий пирог: Подошедшее мягкое тесто раскатать в большой примоугольник. Если получится, как у меня, кривенько, ничего страшного. Мысленно разделить его на 4 равные части и ножом легко обозначить границы (тесто не прорезать). Чтобы было легче переносить пирог на противень, тесто лучше раскатывать сразу на бумаге для выпечки.

8. Этап

На две средние полоски, выложить маковую начинку. Старайтесь укладывать начинку ближе к центральной линии, но так, чтобы оставалось свободное место.

1. Этап. Плитвицкий пирог: На две средние полоски, выложить маковую начинку. Старайтесь укладывать начинку ближе к центральной линии, но так, чтобы оставалось свободное место.

9. Этап

Один свободный конец теста переложить через обе полосы маковой начинки.

10. Этап

В образовавшуюся посередине ямку выложить творожную начинку. Лучше это делать с помощью целлофанового пакета с отрезанным уголком.

1. Этап. Плитвицкий пирог: В образовавшуюся посередине ямку выложить творожную начинку. Лучше это делать с помощью целлофанового пакета с отрезанным уголком.

11. Этап

Теперь другой свободный конец теста с другой стороны ппереложить через начинку. К сожалению, этого фото у меня нет, но, думаю, что все понятно. Мы как бы закрываем свободным концом теста сверху начинку и закрепляем тесто, чтобы полученный рулет не развернулся. Снизу и сверху подвернуть концы.

1. Этап. Плитвицкий пирог: Теперь другой свободный конец теста с другой стороны ппереложить через начинку. К сожалению, этого фото у меня нет, но, думаю, что все понятно. Мы как бы закрываем свободным концом теста сверху начинку и закрепляем тесто, чтобы полученный рулет не развернулся. Снизу и сверху подвернуть концы.

12. Этап

Пирог перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки ( в случае, если вы не раскатывали тесто прямо на бумаге). Дать ему расстояться 15 минут. С помощью кисточки смазать пирог подсолнечным маслом, а потом водой. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.