Ингредиенты для - Мягкие вафли на рассоле с шоколадом
Как вкусно приготовить - Мягкие вафли на рассоле с шоколадом
1 . Этап
В рецепте мерой используется граненный стакан 250 мл. Каждый шаг я взбиваю миксером, но можно делать вручную венчиком. Взбиваем яйцо с сахаром до пышной пены. Вливаем растительное масло. Взбиваем. Добавляем половину стакана рассола. Перемешиваем.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: В рецепте мерой используется граненный стакан 250 мл. Каждый шаг я взбиваю миксером, но можно делать вручную венчиком. Взбиваем яйцо с сахаром до пышной пены. Вливаем растительное масло. Взбиваем. Добавляем половину стакана рассола. Перемешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/57/3c/94/573c949cd0186049eb2fe2793ecdbeb1-0-824.jpeg)
2 . Этап
Добавляем в тесто варенье. Старайтесь брать варенье с кислинкой (у меня красная смородина). Выбирайте варенье БЕЗ большого количества жидкости, от этого тесто будет разжижаться и может потребоваться больше муки. Нам нравиться, когда ягоды в готовом изделии чувствуются, вы же можете измельчить варенье до пюре. Добавляем соду. Гасить не нужно - кислоты рассола и варенья хватить на реакцию. Хорошо перемешиваем.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Добавляем в тесто варенье. Старайтесь брать варенье с кислинкой (у меня красная смородина). Выбирайте варенье БЕЗ большого количества жидкости, от этого тесто будет разжижаться и может потребоваться больше муки. Нам нравиться, когда ягоды в готовом изделии чувствуются, вы же можете измельчить варенье до пюре. Добавляем соду. Гасить не нужно - кислоты рассола и варенья хватить на реакцию. Хорошо перемешиваем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f1/c3/3c/f1c33c7ecafcf8f1e236c42de9069695-0-824.jpeg)
3 . Этап
Просеиваем стакан муки, какао. Рекомендую всыпать в тесто сначала какао, а затем постепенно добавлять муку. Муки может уйти меньше (обычно так и бывает), но может и больше нормы. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто было густым, но чуть жиже, чем на оладьи.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Просеиваем стакан муки, какао. Рекомендую всыпать в тесто сначала какао, а затем постепенно добавлять муку. Муки может уйти меньше (обычно так и бывает), но может и больше нормы. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто было густым, но чуть жиже, чем на оладьи.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6a/0a/7e/6a0a7e4f8e475fde60dddc5f9505ccfa-0-824.jpeg)
4 . Этап
В тесто всыпаем манную крупу, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, для набухания. Манная крупа придаст готовому изделию мягкость и воздушность.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: В тесто всыпаем манную крупу, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, для набухания. Манная крупа придаст готовому изделию мягкость и воздушность.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3c/60/de/3c60def70ea80606224006eb46c5e344-0-824.jpeg)
5 . Этап
В результате у Вас должно получиться густое тесто, чуть жиже, чем на оладьи. ВАЖНО. У всех мука и продукты разные. Поэтому, просейте всю норму муки (без какао) и добавляйте по столовой ложке до нужной густоты. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто медленно стекало с ложки, но было пластичным. На фото это хорошо видно. Если тесто будет слишком жидким, то время выпечки увеличиться. Если тесто будет плотным, то готовое изделие опадет и потеряет часть воздушности.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: В результате у Вас должно получиться густое тесто, чуть жиже, чем на оладьи. ВАЖНО. У всех мука и продукты разные. Поэтому, просейте всю норму муки (без какао) и добавляйте по столовой ложке до нужной густоты. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто медленно стекало с ложки, но было пластичным. На фото это хорошо видно. Если тесто будет слишком жидким, то время выпечки увеличиться. Если тесто будет плотным, то готовое изделие опадет и потеряет часть воздушности.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/90/40/c0/9040c06f59a2ed1df83b6bc1d91e2ff2-0-824.jpeg)
6 . Этап
Хорошо разогреваем духовку до 200 градусов. У меня силиконовые формочки, которые я заполняю на треть. Уменьшаю огонь до 180 градусов и выпекаю 20-25 минут до румяной корочки. Проверяем готовность деревянной палочкой.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Хорошо разогреваем духовку до 200 градусов. У меня силиконовые формочки, которые я заполняю на треть. Уменьшаю огонь до 180 градусов и выпекаю 20-25 минут до румяной корочки. Проверяем готовность деревянной палочкой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b6/31/4e/b6314ef915c1d6987e5fe846c235bea8-0-824.jpeg)
7 . Этап
Учитывайте то, что в процессе выпечки вафли подымаются в 2-2,5 раза. Поэтому формочки не переполняйте и смазывайте маслом перед выпечкой (для надежности).
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Учитывайте то, что в процессе выпечки вафли подымаются в 2-2,5 раза. Поэтому формочки не переполняйте и смазывайте маслом перед выпечкой (для надежности).](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c7/a4/db/c7a4dbd8fdf5030bc0aee949f4fd706c-0-824.jpeg)
8 . Этап
Пока пекутся вафли, приготовим глазурь в микроволновке. В чашу насыпаем какао, сахар, ломаем шоколад. Чем темнее шоколад, тем шоколаднее получиться глазурь. Вливаем 70 мл молока и помещаем в микроволновку на мощность 700 Вт на 1 минуту. Перемешиваем и еще раз помещаем на 700 Вт на 1 минуту. Глазурь получается жидковатой, но однородной. По мере остывания она чуть загустеет. Для гладкости, можно добавить в глазурь кусочек сливочного масла.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Пока пекутся вафли, приготовим глазурь в микроволновке. В чашу насыпаем какао, сахар, ломаем шоколад. Чем темнее шоколад, тем шоколаднее получиться глазурь. Вливаем 70 мл молока и помещаем в микроволновку на мощность 700 Вт на 1 минуту. Перемешиваем и еще раз помещаем на 700 Вт на 1 минуту. Глазурь получается жидковатой, но однородной. По мере остывания она чуть загустеет. Для гладкости, можно добавить в глазурь кусочек сливочного масла.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1b/3d/f4/1b3df4a6fbf8915162b1fdaa72c4101c-0-824.jpeg)
9 . Этап
Готовые вафли достаем из духовки, даем остыть 5 минут. Извлекаем из формы и теплыми поливаем глазурью. На одну вафлю уходит 1,5-2 ст. л глазури.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Готовые вафли достаем из духовки, даем остыть 5 минут. Извлекаем из формы и теплыми поливаем глазурью. На одну вафлю уходит 1,5-2 ст. л глазури.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d8/19/0d/d8190dd7ea5443af3c635ad7e9c725df-0-824.jpeg)
10 . Этап
Из данного количества теста получается 8 вафель. И остается около 2-х ложек глазури.
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом 1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Из данного количества теста получается 8 вафель. И остается около 2-х ложек глазури.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2c/e4/86/2ce4868d4ad4191ee57b8511625aa5bf-0-824.jpeg)
![Мягкие вафли на рассоле с шоколадом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ef/84/11/ef84117f13c88e51dda6e9866e0f3193-338-338.jpeg)
![Зразы а-ля кордон блю Зразы а-ля кордон блю](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0b/4b/67/0b4b67315934d51110ca2844144c8776-86-86.jpeg)
![Рыба по-парижски Рыба по-парижски](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/98/a5/3f/98a53f14f0e7fd631fe7046761229b92-86-86.jpeg)
![Гамбургер с индейкой и чесночным сыром Гамбургер с индейкой и чесночным сыром](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c7/0f/09/c70f0988b57bf817f2abcdb9f20f84d6-86-86.jpeg)
![Яркая куриная пицца Яркая куриная пицца](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0e/83/5c/0e835cce6aca0a45211737dd92912155-86-86.jpeg)
![Бубертс Бубертс](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ea/c5/e8/eac5e89940f188d8ccbd5fa770450bfb-86-86.jpeg)
![Закусочные булочки с соевым соусом и сыром Закусочные булочки с соевым соусом и сыром](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0f/98/19/0f981924343b8aec38316f9a57a3b4e8-86-86.jpeg)
![Мини-пшенники на сметане с ягодами Мини-пшенники на сметане с ягодами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/77/ed/9c/77ed9cb7f0e50fe66cc5920ca75fa17c-86-86.jpeg)
![Куриные голени в медовой глазури Куриные голени в медовой глазури](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bc/5e/17/bc5e173624381f6cb26a2ba539cb591f-86-86.jpeg)
![Гурьевские блинчики Гурьевские блинчики](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5a/a6/8e/5aa68e899a93e20d9b81f903c9ce1deb-86-86.jpeg)
![Панна котта с голубым сыром или Рокфором Панна котта с голубым сыром или Рокфором](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/56/47/d7/5647d75e96fcd61dffa197fd91319fd0-86-86.jpeg)
![Толстые щи с квашеной капустой Толстые щи с квашеной капустой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/05/8b/32/058b32821a107d557e2cd064d29a018f-86-86.jpeg)
![Швейцарский масляный крем безе Швейцарский масляный крем безе](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b7/4f/3d/b74f3d82ce7cbe2bd06a02d14ccf35c2-86-86.jpg)