Ингредиенты для - Мягкие вафли на рассоле с шоколадом

1. Тесто Рассол 125 мл
2. Тесто Варенье 125 мл
3. Тесто Яйцо куриное 1 шт
4. Тесто Сахар 200 г
5. Тесто Сода 0,5 ч. л.
6. Тесто Масло растительное 3 ст. л.
7. Тесто Мука пшеничная 1 стак.
8. Тесто Какао-порошок 2 ст. л.
9. Тесто Манная крупа 2 ст. л.
10. Глазурь Какао-порошок 2 ст. л.
11. Глазурь Шоколад темный 20 г
12. Глазурь Молоко 70 мл
13. Глазурь Сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мягкие вафли на рассоле с шоколадом

1 . Этап

В рецепте мерой используется граненный стакан 250 мл. Каждый шаг я взбиваю миксером, но можно делать вручную венчиком. Взбиваем яйцо с сахаром до пышной пены. Вливаем растительное масло. Взбиваем. Добавляем половину стакана рассола. Перемешиваем.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: В рецепте мерой используется граненный стакан 250 мл. Каждый шаг я взбиваю миксером, но можно делать вручную венчиком. Взбиваем яйцо с сахаром до пышной пены. Вливаем растительное масло. Взбиваем. Добавляем половину стакана рассола. Перемешиваем.

2 . Этап

Добавляем в тесто варенье. Старайтесь брать варенье с кислинкой (у меня красная смородина). Выбирайте варенье БЕЗ большого количества жидкости, от этого тесто будет разжижаться и может потребоваться больше муки. Нам нравиться, когда ягоды в готовом изделии чувствуются, вы же можете измельчить варенье до пюре. Добавляем соду. Гасить не нужно - кислоты рассола и варенья хватить на реакцию. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Добавляем в тесто варенье. Старайтесь брать варенье с кислинкой (у меня красная смородина). Выбирайте варенье БЕЗ большого количества жидкости, от этого тесто будет разжижаться и может потребоваться больше муки. Нам нравиться, когда ягоды в готовом изделии чувствуются, вы же можете измельчить варенье до пюре. Добавляем соду. Гасить не нужно - кислоты рассола и варенья хватить на реакцию. Хорошо перемешиваем.

3 . Этап

Просеиваем стакан муки, какао. Рекомендую всыпать в тесто сначала какао, а затем постепенно добавлять муку. Муки может уйти меньше (обычно так и бывает), но может и больше нормы. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто было густым, но чуть жиже, чем на оладьи.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Просеиваем стакан муки, какао. Рекомендую всыпать в тесто сначала какао, а затем постепенно добавлять муку. Муки может уйти меньше (обычно так и бывает), но может и больше нормы. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто было густым, но чуть жиже, чем на оладьи.

4 . Этап

В тесто всыпаем манную крупу, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, для набухания. Манная крупа придаст готовому изделию мягкость и воздушность.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: В тесто всыпаем манную крупу, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, для набухания. Манная крупа придаст готовому изделию мягкость и воздушность.

5 . Этап

В результате у Вас должно получиться густое тесто, чуть жиже, чем на оладьи. ВАЖНО. У всех мука и продукты разные. Поэтому, просейте всю норму муки (без какао) и добавляйте по столовой ложке до нужной густоты. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто медленно стекало с ложки, но было пластичным. На фото это хорошо видно. Если тесто будет слишком жидким, то время выпечки увеличиться. Если тесто будет плотным, то готовое изделие опадет и потеряет часть воздушности.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: В результате у Вас должно получиться густое тесто, чуть жиже, чем на оладьи. ВАЖНО. У всех мука и продукты разные. Поэтому, просейте всю норму муки (без какао) и добавляйте по столовой ложке до нужной густоты. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто медленно стекало с ложки, но было пластичным. На фото это хорошо видно. Если тесто будет слишком жидким, то время выпечки увеличиться. Если тесто будет плотным, то готовое изделие опадет и потеряет часть воздушности.

6 . Этап

Хорошо разогреваем духовку до 200 градусов. У меня силиконовые формочки, которые я заполняю на треть. Уменьшаю огонь до 180 градусов и выпекаю 20-25 минут до румяной корочки. Проверяем готовность деревянной палочкой.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Хорошо разогреваем духовку до 200 градусов. У меня силиконовые формочки, которые я заполняю на треть. Уменьшаю огонь до 180 градусов и выпекаю 20-25 минут до румяной корочки. Проверяем готовность деревянной палочкой.

7 . Этап

Учитывайте то, что в процессе выпечки вафли подымаются в 2-2,5 раза. Поэтому формочки не переполняйте и смазывайте маслом перед выпечкой (для надежности).

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Учитывайте то, что в процессе выпечки вафли подымаются в 2-2,5 раза. Поэтому формочки не переполняйте и смазывайте маслом перед выпечкой (для надежности).

8 . Этап

Пока пекутся вафли, приготовим глазурь в микроволновке. В чашу насыпаем какао, сахар, ломаем шоколад. Чем темнее шоколад, тем шоколаднее получиться глазурь. Вливаем 70 мл молока и помещаем в микроволновку на мощность 700 Вт на 1 минуту. Перемешиваем и еще раз помещаем на 700 Вт на 1 минуту. Глазурь получается жидковатой, но однородной. По мере остывания она чуть загустеет. Для гладкости, можно добавить в глазурь кусочек сливочного масла.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Пока пекутся вафли, приготовим глазурь в микроволновке. В чашу насыпаем какао, сахар, ломаем шоколад. Чем темнее шоколад, тем шоколаднее получиться глазурь. Вливаем 70 мл молока и помещаем в микроволновку на мощность 700 Вт на 1 минуту. Перемешиваем и еще раз помещаем на 700 Вт на 1 минуту. Глазурь получается жидковатой, но однородной. По мере остывания она чуть загустеет. Для гладкости, можно добавить в глазурь кусочек сливочного масла.

9 . Этап

Готовые вафли достаем из духовки, даем остыть 5 минут. Извлекаем из формы и теплыми поливаем глазурью. На одну вафлю уходит 1,5-2 ст. л глазури.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Готовые вафли достаем из духовки, даем остыть 5 минут. Извлекаем из формы и теплыми поливаем глазурью. На одну вафлю уходит 1,5-2 ст. л глазури.

10 . Этап

Из данного количества теста получается 8 вафель. И остается около 2-х ложек глазури.

1. Этап. Мягкие вафли на рассоле с шоколадом: Из данного количества теста получается 8 вафель. И остается около 2-х ложек глазури.
Мягкие вафли на рассоле с шоколадом
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Зразы а-ля кордон блю
Зразы а-ля кордон блю
Приготовим фарш для котлет: смешать фарш, яйца, соль,...
Рыба по-парижски
Рыба по-парижски
Филе рыбы (у меня банальная тилапия) натираем 2 чайным...
Гамбургер с индейкой и чесночным сыром
Гамбургер с индейкой и чесночным сыром
В чашу чоппера-измельчителя добавить филе грудки индей...
Яркая куриная пицца
Яркая куриная пицца
Подготовить ингредиенты: вымыть зелень, помидор и яйцо...
Бубертс
Бубертс
Вот этот набор продуктов понадобится для бубертса. Сва...
Закусочные булочки с соевым соусом и сыром
Закусочные булочки с соевым соусом и сыром
Первое, что важно - все составляющие должны быть комна...
Мини-пшенники на сметане с ягодами
Мини-пшенники на сметане с ягодами
Сметану, 1 ст. л. сахара, манку, муку и пшено смешать....
Куриные голени в медовой глазури
Куриные голени в медовой глазури
Продукты Смешать соевый соус, бальзамический уксус, ме...
Гурьевские блинчики
Гурьевские блинчики
Яйца разделить на желтки и белки. Размягченное сливочн...
Панна котта с голубым сыром или Рокфором
Панна котта с голубым сыром или Рокфором
Замачиваем желатин в холодной воде. В кастрюлю наливае...
Толстые щи с квашеной капустой
Толстые щи с квашеной капустой
Заранее сварим бульон по всем правилам кулинарии, с лу...
Швейцарский масляный крем безе
Швейцарский масляный крем безе
Масло комнатной температуры взбейте миксером. Очень ва...