Name: Рулет Рука цыгана
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Шоколад темный - 175 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахарная пудра - 175 г; Сливки - 1 упак.; Ром - 2 ст. л.; Молоко - 120 мл

Ингредиенты для - Рулет Рука цыгана

1. Шоколад темный 175 г

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Сахарная пудра 175 г

4. Сливки 1 упак.

5. Ром 2 ст. л.

6. Молоко 120 мл

Как вкусно приготовить - Рулет Рука цыгана

1 . Этап

Рулет Brazo de Gitano, я готовила из половины этих ингредиентов. Размер моего противня 28*22 см. 1. Разогрейте духовку до 180 °С. Растопите на водяной бане шоколад и охладите.

2 . Этап

2. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли.

3 . Этап

3. Затем взбейте желтки с сахарной пудрой до светлого, густого крема.

4 . Этап

4. Смешайте желтковый крем с растопленным остывшим шоколадом, аккуратно вымешайте массу до однородности.

5 . Этап

5. Осторожно введите взбитые белки.

6 . Этап

6. Тесто по консистенции как жидкая сметана.

7 . Этап

7. Выстелите противень пекарской бумагой и вылейте на нее тесто. Маслом бумагу, я не смазывала. Разровняйте тесто, стараясь чтобы не было пузырьков.

1. Этап. Рулет Рука цыгана: 7. Выстелите противень пекарской бумагой и вылейте на нее тесто. Маслом бумагу, я не смазывала. Разровняйте тесто, стараясь чтобы не было пузырьков.

8 . Этап

8. Выпекайте бисквит в духовке 20 минут. Если после 20 минут появились бугорки, проткните их сухой зубочисткой и допекайте корж. Достаньте корж из духовки, дайте немного остыть на противне.

1. Этап. Рулет Рука цыгана: 8. Выпекайте бисквит в духовке 20 минут. Если после 20 минут появились бугорки, проткните их сухой зубочисткой и допекайте корж. Достаньте корж из духовки, дайте немного остыть на противне.

9 . Этап

9. Затем кладете влажное полотенце на разделочную доску. Аккуратно вынимайте корж с бумагой с противня и кладете на влажное полотенце. Влажное, но не мокрое, т. е. намочите и хорошо выжимаете.

1. Этап. Рулет Рука цыгана: 9. Затем кладете влажное полотенце на разделочную доску. Аккуратно вынимайте корж с бумагой с противня и кладете на влажное полотенце. Влажное, но не мокрое, т. е. намочите и хорошо выжимаете.

10 . Этап

10. Оставляете рулет до полного остывания.

11 . Этап

11. Приготовим Крем. Для этого нам надо взять 2 ст. л. рома и вылить в мерочный стаканчик. Долить холодное молоко до 150 мл. Затем всыпать 2 ст. ложки сахарной пудры и сухую смесь "Взбитые сливки". Аккуратно, медленно размешать, а затем взбить миксером на большой скорости до крепких пиков.

1. Этап. Рулет Рука цыгана: 11. Приготовим Крем. Для этого нам надо взять 2 ст. л. рома и вылить в мерочный стаканчик. Долить холодное молоко до 150 мл. Затем всыпать 2 ст. ложки сахарной пудры и сухую смесь

12 . Этап

12. Остывший корж аккуратно переворачиваем на просохшее полотенце, снимаем пекарскую бумагу.

13 . Этап

13. Кладем большую часть (2/3) крема...

14 . Этап

14... и с помощью полотенца сворачиваем бисквит в рулет Brazo de Gitano.

15 . Этап

15. Сухие края обрезаем, можно их подсушить в духовке и раскрошить.

16 . Этап

16. Здесь, я пробую крем, как он ложится на бисквит. Держится очень не плохо, а вкус такой нежный.

17 . Этап

17. И возвращаюсь к украшению рулета Brazo de Gitano. Обмазываю рулет оставшимся кремом, он у меня уже есть на рулете, сглаживаю его силиконовой лопаткой и посыпаю рулет измельченной подсушенной крошкой. Можно украсить стружкой шоколада. Рулет Brazo de Gitano готов! Приятного чаепития!