Name: Торт с шифоновым бисквитом на соке
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 120 г; Крахмал картофельный - 15 г; Сахарная пудра - 60 г; Сода гашеная уксусом - 1,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Желток яичный - 3 шт; Белок яичный - 4 шт; Масло растительное - 30 мл; Ананасовый сироп - 75 мл; Сахар - 50 г; Вишня - по вкусу; Ананас - по вкусу; Сливки - 250 мл; Ванильный сахар - по вкусу; Творог - 180 г; Молоко сгущенное - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт с шифоновым бисквитом на соке

1. Мука пшеничная - 120 г

2. Крахмал картофельный - 15 г

3. Сахарная пудра - 60 г

4. Сода гашеная уксусом - 1,5 ч. л.

5. Соль - 0,5 ч. л.

6. Желток яичный - 3 шт

7. Белок яичный - 4 шт

8. Масло растительное - 30 мл

9. Ананасовый сироп - 75 мл

10. Сахар - 50 г

11. Вишня - по вкусу

12. Ананас - по вкусу

13. Сливки - 250 мл

14. Ванильный сахар - по вкусу

15. Творог - 180 г

16. Молоко сгущенное - 60 г

Как вкусно приготовить - Торт с шифоновым бисквитом на соке

1. Этап

В одной миске смешиваем все ингредиенты (мука, крахмал, сахарная пудра, разрыхлитель (или сода, гашенная уксусом) и соль и, обязательно, просеиваем их 3 раза

2. Этап

Желтки соединяем с растительным маслом и фруктовым соком и хорошо взбиваем, минут 5

3. Этап

Взбиваем белки с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до густых пиков.

4. Этап

Во взбитые желтки добавляем все сухие ингредиенты и замешиваем лопаткой или ложкой.

5. Этап

Затем частями добавляем взбитые белки (извиняюсь, это не засняла), перемешивая снизу вверх до однородной массы (но не долго). Выливаем в форму (у меня 16 см - 2 формочки). И ставим в разогретую до 170*С духовку, выпекая 30 мин. (После того, как бисквиты испеклись, перевернула их снизу вверх и поставила на решетку, дабы не осел) В процессе приготовления, часть взбитых желтков я разлила... и делала из того, что осталось, но не смотря на это, бисквиты хорошо поднялись и получились ооочень вкусными и нежными!

1. Этап. Торт с шифоновым бисквитом на соке: Затем частями добавляем взбитые белки (извиняюсь, это не засняла), перемешивая снизу вверх до однородной массы (но не долго). Выливаем в форму (у меня 16 см - 2 формочки). И ставим в разогретую до 170*С духовку, выпекая 30 мин. (После того, как бисквиты испеклись, перевернула их снизу вверх и поставила на решетку, дабы не осел) В процессе приготовления, часть взбитых желтков я разлила... и делала из того, что осталось, но не смотря на это, бисквиты хорошо поднялись и получились ооочень вкусными и нежными!

6. Этап

Ингредиенты для сливочно-творожного крема со сгущенкой

7. Этап

Взбиваем сливки с ванилином (у меня был ванильный сахар) 2 мин. на маленькой скорости, затем на максимальной, до загустения

1. Этап. Торт с шифоновым бисквитом на соке: Взбиваем сливки с ванилином (у меня был ванильный сахар) 2 мин. на маленькой скорости, затем на максимальной, до загустения

8. Этап

Перемешиваем миксером творог и сгущенное молоко (здесь по вкусу) до однородного состояния

9. Этап

Взбитую творожную массу частями вводим в сливки и перемешиваем лопаткой. Крем готов!

10. Этап

Пропитываем разрезанные коржи вишневым сиропом

11. Этап

Затем крем + ананасы

12. Этап

Крем + вишни

13. Этап

Покрываю мастикой (рассказывала ранее) и украшаю (под мастику использовала ганаш на масляной основе). Мой торт получился весом 1,3 кг и безумно вкусным! Жаль, что экран не передает цвет - цветок получился "баклажановым"

1. Этап. Торт с шифоновым бисквитом на соке: Покрываю мастикой (рассказывала ранее) и украшаю (под мастику использовала ганаш на масляной основе). Мой торт получился весом 1,3 кг и безумно вкусным! Жаль, что экран не передает цвет - цветок получился

14. Этап

Фото в разрезе P.S. Ингредиенты для теста на форму 25 см Мука - 230гр крахмал - 30 гр сахарная пудра - 120 гр разрыхлитель (сода, гашенная уксусом) - 3 ч. л. соль - 1 ч. л. желтки - 5 шт белки - 8 шт сахар - 100 гр фруктовый сок - 150 мл растительное масло - 65 мл лимонный сок (для белков) - 1/2 ч. л. Оочень хорошо поднимается и получается, ну, ооочень вкусным! Попробуйте! Свой выбор я остановила на нем)