Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом

1. Этап

Для приготовления супа-пюре нам понадобится сварить бульон. Для этого поставить на огонь воду, опустить туда грудку. Когда бульон закипит, положить в бульон крупно нарезанные половину луковицы и половину моркови, посолить. Варить 20 минут на среднем огне.

2. Этап

Пока варится бульон, измельчаем в ступке орехи.

3. Этап

Измельчаем укроп.

4. Этап

Теперь готовим ореховое масло. К размягченному сливочному маслу добавляем орехи.

5. Этап

Туда же добавляем укроп.

6. Этап

Тщательно перемешиваем.

7. Этап

Выкладываем ореховое масло на пленку.

8. Этап

Формируем из него колбаску толщиной около 2 см. Кладем в морозилку.

9. Этап

Когда бульон сварился, шумовкой достаем грудку и овощи.

10. Этап

Отвариваем брокколи в бульоне в течение 5 минут.

11. Этап

Измельчаем брокколи вместе с бульоном в блендере.

12. Этап

Получившееся пюре выливаем в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.

13. Этап

Достаем из морозилки масло, режем пластинами.

14. Этап

При подаче в суп-пюре выкладываем ореховое масло, украшаем морковью. Приятного аппетита!