Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом

1 . Этап

Для приготовления супа-пюре нам понадобится сварить бульон. Для этого поставить на огонь воду, опустить туда грудку. Когда бульон закипит, положить в бульон крупно нарезанные половину луковицы и половину моркови, посолить. Варить 20 минут на среднем огне.

2 . Этап

Пока варится бульон, измельчаем в ступке орехи.

3 . Этап

Измельчаем укроп.

4 . Этап

Теперь готовим ореховое масло. К размягченному сливочному маслу добавляем орехи.

5 . Этап

Туда же добавляем укроп.

6 . Этап

Тщательно перемешиваем.

7 . Этап

Выкладываем ореховое масло на пленку.

8 . Этап

Формируем из него колбаску толщиной около 2 см. Кладем в морозилку.

9 . Этап

Когда бульон сварился, шумовкой достаем грудку и овощи.

10 . Этап

Отвариваем брокколи в бульоне в течение 5 минут.

11 . Этап

Измельчаем брокколи вместе с бульоном в блендере.

12 . Этап

Получившееся пюре выливаем в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.

13 . Этап

Достаем из морозилки масло, режем пластинами.

14 . Этап

При подаче в суп-пюре выкладываем ореховое масло, украшаем морковью. Приятного аппетита!