Масленичная булочка на кокосовом молоке

1 . Этап

В миску вылила молоко, насыпала сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешала и поставила в тепло, чтобы быстрее забродили дрожжи. Через 30 минут в миску положила пачку рикотты, сметану, соль и размягчённое масло. Перемешала тесто снова, миску накрыла крышкой и поставила в тёплое место.

2 . Этап

В тесто добавила 300 г муки. Перемешала его и снова поставила в тепло.

3 . Этап

Тесто хорошо поднялось.

4 . Этап

Насыпала на стол муку и выложила из миски тесто. Вымешивала его, добавляя несколько раз оставшуюся муку. ( Муки возможно уйдёт для теста чуть больше или меньше. Это зависит от муки и жирности ингредиентов.)

5 . Этап

Тесто всё ещё влажное, но я его нарезала на небольшие части и каждую скатала в шарик.

6 . Этап

Каждый шар обваляла в муке, чтобы не липло тесто к рукам. Шары разрезала на две части и снова скатала в шары меньшего размера.

7 . Этап

Противень застелила пергаментной бумагой и разложила шары. Все шары у меня не уместились на один противень, и я положила оставшиеся на другой.

8 . Этап

Поставила противни в духовку, нагретую до 60 градусов, чтобы булочки быстрее поднялись.

9 . Этап

Через 20 минут булочки значительно увеличились в размерах, и я установила t духовки на 180 градусов. Выпекались они 30 минут до румяного цвета.

10 . Этап

У всех булочек тонко срезала верхушечки. Убрала немного с середины мякишь и положила в эти отверстия джем.

11 . Этап

Сливки взбила с сахарной пудрой. Положила их в кондитерской мешочек с насадкой и понемногу выдавила на отверстия с джемом.

12 . Этап

На сливки положила срезанные с булочек верхушки и посыпала сахарной пудрой.

13 . Этап

Булочка в разрезе. Текстура булочек нежная, воздушная.

14 . Этап

Булочки с вкусом кокоса. В разрезе виден нежно белый цвет мелко пористого мякиша. Булочки очень вкусные!