Масленичная булочка на кокосовом молоке

1. Этап

В миску вылила молоко, насыпала сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешала и поставила в тепло, чтобы быстрее забродили дрожжи. Через 30 минут в миску положила пачку рикотты, сметану, соль и размягчённое масло. Перемешала тесто снова, миску накрыла крышкой и поставила в тёплое место.

2. Этап

В тесто добавила 300 г муки. Перемешала его и снова поставила в тепло.

3. Этап

Тесто хорошо поднялось.

4. Этап

Насыпала на стол муку и выложила из миски тесто. Вымешивала его, добавляя несколько раз оставшуюся муку. ( Муки возможно уйдёт для теста чуть больше или меньше. Это зависит от муки и жирности ингредиентов.)

5. Этап

Тесто всё ещё влажное, но я его нарезала на небольшие части и каждую скатала в шарик.

6. Этап

Каждый шар обваляла в муке, чтобы не липло тесто к рукам. Шары разрезала на две части и снова скатала в шары меньшего размера.

7. Этап

Противень застелила пергаментной бумагой и разложила шары. Все шары у меня не уместились на один противень, и я положила оставшиеся на другой.

8. Этап

Поставила противни в духовку, нагретую до 60 градусов, чтобы булочки быстрее поднялись.

9. Этап

Через 20 минут булочки значительно увеличились в размерах, и я установила t духовки на 180 градусов. Выпекались они 30 минут до румяного цвета.

10. Этап

У всех булочек тонко срезала верхушечки. Убрала немного с середины мякишь и положила в эти отверстия джем.

11. Этап

Сливки взбила с сахарной пудрой. Положила их в кондитерской мешочек с насадкой и понемногу выдавила на отверстия с джемом.

12. Этап

На сливки положила срезанные с булочек верхушки и посыпала сахарной пудрой.

13. Этап

Булочка в разрезе. Текстура булочек нежная, воздушная.

14. Этап

Булочки с вкусом кокоса. В разрезе виден нежно белый цвет мелко пористого мякиша. Булочки очень вкусные!