Name: Свиные отбивные Оригинальные
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свиная корейка - 450 гр.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Молоко - 200 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Горчица - 2 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Сметана - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Вода - 125 мл.

Ингредиенты для - Свиные отбивные Оригинальные

1. Для мяса Свиная корейка 450 гр.

2. Для мяса Соль 1 ч. л.

3. Для мяса Перец черный 0,5 ч. л.

4. Для мяса Сахар 1 ч. л.

5. Для мяса Молоко 200 мл.

6. Для кляра Яйцо куриное 1 шт.

7. Для кляра Соль по вкусу

8. Для кляра Перец черный по вкусу

9. Для кляра Горчица 2 ч. л.

10. Для кляра Куркума 1 ч. л.

11. Для кляра Сметана 3 ст. л.

12. Для кляра Масло растительное 2 ст. л.

13. Для кляра Мука 3 ст. л.

14. Для кляра Сухари панировочные 3 ст. л.

15. Для кляра Вода 125 мл.

Как вкусно приготовить - Свиные отбивные Оригинальные

1 . Этап

Кусок мяса необходимо разрезать на стейки, толщина каждого должна составлять приблизительно один сантиметр. Каждый стейк необходимо тщательно отбить при помощи молоточка. Каждую отбивную я еще перерезаю напополам, так как в густом кляре отбивные небольшого размера жарить легче. В отдельном блюдце смешать перец, соль и сахар. Этой смесью пересыпать отбивные.

2 . Этап

После этого мясо складываем в миску и заливаем молоком. Затянуть миску пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Там они должны настаиваться на протяжении как минимум одного часа. Стоит отметить, что чем дольше маринуется мясо, тем лучше для него. Во время маринования я мясо перемешиваю несколько раз.

1. Этап. Свиные отбивные Оригинальные: После этого мясо складываем в миску и заливаем молоком. Затянуть миску пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Там они должны настаиваться на протяжении как минимум одного часа. Стоит отметить, что чем дольше маринуется мясо, тем лучше для него. Во время маринования я мясо перемешиваю несколько раз.

3 . Этап

За четверть часа до жарки отбивных замешиваем кляр: соединяем яйцо, сметану, горчицу, масло, куркуму, перемешиваем, добавляя понемногу муку и слегка подогретую воду, приправляем солью, перцем. Добавляем сухари – и оставляем на 15 минут до набухания.