Name: Свиные отбивные Оригинальные
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свиная корейка - 450 гр.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Молоко - 200 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Горчица - 2 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Сметана - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Вода - 125 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные отбивные Оригинальные

Для мяса

1. Свиная корейка 450 гр.

2. Соль 1 ч. л.

3. Перец черный 0,5 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Молоко 200 мл.

Для кляра

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Горчица 2 ч. л.

5. Куркума 1 ч. л.

6. Сметана 3 ст. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Мука 3 ст. л.

9. Сухари панировочные 3 ст. л.

10. Вода 125 мл.

Как вкусно приготовить - Свиные отбивные Оригинальные

1. Этап

Кусок мяса необходимо разрезать на стейки, толщина каждого должна составлять приблизительно один сантиметр. Каждый стейк необходимо тщательно отбить при помощи молоточка. Каждую отбивную я еще перерезаю напополам, так как в густом кляре отбивные небольшого размера жарить легче. В отдельном блюдце смешать перец, соль и сахар. Этой смесью пересыпать отбивные.

2. Этап

После этого мясо складываем в миску и заливаем молоком. Затянуть миску пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Там они должны настаиваться на протяжении как минимум одного часа. Стоит отметить, что чем дольше маринуется мясо, тем лучше для него. Во время маринования я мясо перемешиваю несколько раз.

1. Этап. Свиные отбивные Оригинальные: После этого мясо складываем в миску и заливаем молоком. Затянуть миску пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Там они должны настаиваться на протяжении как минимум одного часа. Стоит отметить, что чем дольше маринуется мясо, тем лучше для него. Во время маринования я мясо перемешиваю несколько раз.

3. Этап

За четверть часа до жарки отбивных замешиваем кляр: соединяем яйцо, сметану, горчицу, масло, куркуму, перемешиваем, добавляя понемногу муку и слегка подогретую воду, приправляем солью, перцем. Добавляем сухари – и оставляем на 15 минут до набухания.