Name: Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом
Yield: 1
Ingredients: Горох - 1 стак.; Вода - 2 стак.; Соль - 2 стак.; Манная крупа - 2 стак.; Морковь - 2 шт; Масло растительное - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Специи - 1 шт; Сахар - 2 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Джем - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом

1. Горох - 1 стак.

2. Вода - 2 стак.

3. Соль - 2 стак.

4. Манная крупа - 2 стак.

5. Морковь - 2 шт

6. Масло растительное - 2 шт

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Специи - 1 шт

9. Сахар - 2 ч. л.

10. Уксус - 1 ст. л.

11. Джем - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом

1. Этап

Для приготовления будем использовать желтый колотый горох "Мистраль" Айдахо

2. Этап

Он не требует замачивания, поэтому заливаем его водой и ставим варить. В процессе варки солим

3. Этап

Тем временем обжариваем нарезанную морковь (слегка)

4. Этап

Готовый варёный горох и морковь пробиваем блендером

5. Этап

В полученное пюре добавляем специи ( я брала индийские специи "Самбар масала", можете взять любые другие. Карри тоже будет кстати - просто я не люблю карри) Добавляем манку и перемешиваем. Тесто должно получиться вязким и липнуть к рукам. Оставляем его под плёнкой на 20 минут

1. Этап. Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом: В полученное пюре добавляем специи ( я брала индийские специи

6. Этап

Тем временем нагреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный "перышками" лук и слегка его обжариваем

1. Этап. Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом: Тем временем нагреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный

7. Этап

Всыпаем сахар и продолжаем жарить пока сахар не начнет слегка карамелизоваться

8. Этап

Добавляем специи (я взяла сушеный имбирь)

9. Этап

Вливаем бальзамический уксус

10. Этап

И добавляем сливовый джем, прогреваем и слегка солим. Снимаем с огня, пробуем - вкус должен быть сладко - кисло - пряно - соленый. Если любите - можно добавить чили-перец, я не добавляла