Name: Утиная грудка под соусом из малины и смородины
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Грудка утиная - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Малина - 50 г; Смородина красная - 50 г; Смородина черная - 50 г; Вино красное полусухое - 50 мл; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Корица - 1/4 ч. л.

Утиная грудка под соусом из малины и смородины

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиная грудка под соусом из малины и смородины

1. Грудка утиная - 1 шт

2. Соль - 1 шт

3. Перец черный - 1 шт

4. Малина - 50 г

5. Смородина красная - 50 г

6. Смородина черная - 50 г

7. Вино красное полусухое - 50 мл

8. Сахар - 2 ст. л.

9. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

10. Корица - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Утиная грудка под соусом из малины и смородины

1. Этап

Ягоды перебрать, промыть, обсушить с помощью салфетки. Несколько ягод малины и веточки красной смородины отложить для украшения блюда. Черную и красную смородину протереть через сито

2. Этап

Выжатый сок поставить на огонь, добавить вино, сахар и корицу, перемешать и довести до кипения. Крахмал развести в 2 ст. л. холодной воды и ввести, тщательно перемешивая, в соус.

1. Этап. Утиная грудка под соусом из малины и смородины: Выжатый сок поставить на огонь, добавить вино, сахар и корицу, перемешать и довести до кипения. Крахмал развести в 2 ст. л. холодной воды и ввести, тщательно перемешивая, в соус.

3. Этап

Затем добавить ягоды малины, перемешать и готовить 1 мин. Снять с огня.

4. Этап

Утиную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень тонкими пластинками (~1 см толщиной). Положить кусочки на доску и хорошо отбить через пищевую пленку.

1. Этап. Утиная грудка под соусом из малины и смородины: Утиную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень тонкими пластинками (~1 см толщиной). Положить кусочки на доску и хорошо отбить через пищевую пленку.

5. Этап

Отбитое мясо посолить, поперчить по вкусу, можно посыпать сухими травками.

6. Этап

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Подготовленное мясо выкладывать порциями по 6–8 кусочков и жарить по 2 мин. с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться. Обжаренное мясо плотно завернуть в фольгу. Оставшийся в сковороде сок от утки добавить в ягодный соус и довести до кипения.

1. Этап. Утиная грудка под соусом из малины и смородины: Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Подготовленное мясо выкладывать порциями по 6–8 кусочков и жарить по 2 мин. с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться. Обжаренное мясо плотно завернуть в фольгу. Оставшийся в сковороде сок от утки добавить в ягодный соус и довести до кипения.

7. Этап

Подавать с любым гарниром на ваш вкус, мясо получается изумительно сочное и нежное, ягодный соус - волшебно-ароматный! Очень вкусно, приятного аппетита!