Ингредиенты для - Равиоли вегетарианские с луком и орехами
Как вкусно приготовить - Равиоли вегетарианские с луком и орехами
1 . Этап
Просеять муку, сделать в ней воронку. Влить масло и насыпать соль.
2 . Этап
Влить кипяток, размешать.
3 . Этап
Замесить плотное тесто. Мука у всех разная, поэтому количество муки может отличаться. Тесто завернуть в пленку и оставить на час. Конечно вы можете взять свое любимое тесто. У меня ушло на этот рецепт 2/3 теста.
4 . Этап
Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Орехи подсушить на сухой сковороде, высыпать в полотенце, накрыть, потереть, чтобы снялась корочка. Если нужно, то некоторые места очистить руками. Этот шаг вполне можно и пропустить.
5 . Этап
Лук почистить. Порезать лук и грибы кубиком.
6 . Этап
Слегка обжарить на растительном масле.
7 . Этап
Влить соевый соус ТМ "Kikkoman".
8 . Этап
Продолжать обжаривать, помешивая. Нам нужно, чтобы овощи немного подрумянились.
9 . Этап
Лук с грибами переложить в кухонный процессор или любой другой измельчитель. Добавить орехи. Базилик помыть, просушить. Оборвать листики и добавить в процессор.
10 . Этап
Посолить по вкусу, поперчить и измельчить.
11 . Этап
Тесто раскатать полосками при помощи тестораскатки или вручную. Положить начинку на расстоянии друг от друга.
12 . Этап
Накрыть вторым листом теста. Аккуратно придавить сначала вокруг начинки, стараясь выгнать весь воздух. И придавить по всей поверхности. Если тесто не скрепляется, то можно его промазать кисточкой, смоченной в воде.
13 . Этап
Разрезать общий пласт на равиоли.
14 . Этап
Отварить в подсоленной воде до готовности. Вынуть. Положить на тарелку, поперчить и взбрызнуть оливковым маслом.