Name: Мясо Иллюзия гриля
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мясо - 1 кг; Чеснок - 4 зуб.; Масло растительное - 4 зуб.

Ингредиенты для - Мясо Иллюзия гриля

1. Мясо 1 кг

2. Чеснок 4 зуб.

3. Масло растительное 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Мясо Иллюзия гриля

1 . Этап

Мясное филе (в данном случае телятина) разрезаем на порционные куски. Промываем и обсушиваем салфеткой. Отбивать мясо не надо, от этого оно потеряет сочность.

2 . Этап

Теперь главная "изюминка": на каждом куске с обоих сторон острым ножом делаем "решётку" из продольных надрезов.

1. Этап. Мясо Иллюзия гриля: Теперь главная

3 . Этап

Мясо солим. Трём на мелкой тёрке чеснок и им натираем каждый кусок с обеих сторон.

4 . Этап

На сковородку капаем растительное масло и разогреваем её на максимальном огне. На раскалённую сковороду выкладываем мясо. В течение минут 20 жарим, не убавляя огонь. Раз в 5 минут переворачиваем кусочки на другую сторону. Вытекающего из мяса сока будет достаточно, чтобы оно дошло до готовности и не пригорело. Поэтому убавлять огонь и накрывать крышкой не надо.

1. Этап. Мясо Иллюзия гриля: На сковородку капаем растительное масло и разогреваем её на максимальном огне. На раскалённую сковороду выкладываем мясо. В течение минут 20 жарим, не убавляя огонь. Раз в 5 минут переворачиваем кусочки на другую сторону. Вытекающего из мяса сока будет достаточно, чтобы оно дошло до готовности и не пригорело. Поэтому убавлять огонь и накрывать крышкой не надо.

5 . Этап

Во время жарки каждый кусочек пропитывается чесноком и выделяющимся соком через прорезанные бороздки. По прошествии указанного времени вы увидите, что сока на сковороде не осталось, а мясо покрылось поджаристой корочкой. Готово!

1. Этап. Мясо Иллюзия гриля: Во время жарки каждый кусочек пропитывается чесноком и выделяющимся соком через прорезанные бороздки. По прошествии указанного времени вы увидите, что сока на сковороде не осталось, а мясо покрылось поджаристой корочкой. Готово!

6 . Этап

Гарнир может быть любым. В данном случае - это молодой картофель, обжаренные ростки фасоли, зёрна граната, маринованые огурчики, свежий помидор, чеснок и зелень! Кстати, на второй день мясо будет еще вкуснее (если останется, конечно...)