Тыквенные блинчики с геркулесом

Чешский хлеб

1 . Процесс приготовления этого хлеба может показаться долгим и сложным, но на самом деле он не отнимет у вас много времени: ваше непосредственное участие понадобится в течение 15 минут (3 раза по 5 минут). Вечером можно сделать заварку, а утром выходного дня приступить непосредственно к приготовлению хлеба. Для заварки смешать 50 г ржаного солода и 50 г ржаной муки.

2 . Залить смесь 200 мл кипятка. Хорошо перемешать, накрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 65°С на 2 часа. Если нет времени для духовки, можно сделать заварку в термосе и оставить на ночь. Этот этап нужен для получения сладковатого вкуса конечного продукта. Я обычно выдерживаю 2 часа и оставляю заварку в духовке на ночь.

3 . На следующий день смешать в кастрюле 325 г ржаной муки и 225 г пшеничной.

4 . Добавить 350 мл теплой воды, соевый соус, мед, соль, заваренный солод, молотый кориандр и дрожжи.

5 . Хорошо перемешать. В итоге получится очень вязкое тесто. Накрыть его крышкой и оставить в теплом месте для подъема.

6 . Когда тесто увеличится вдвое, добавить в него 2/3 семян подсолнечника и хорошо перемешать.

7 . Выложить хлеб в маленькие формочки (6 х 4 см) и посыпать оставшимися семечками. Дать тесту немного подойти и выпекать первые 10 минут при 210° С, затем около 40-50 минут (в зависимости от размера формы) при 190°С. Перед употреблением остудить.

Орзотто с мидиями

1 . Промываем и заливаем перловую крупу холодной водой на сутки. Можно и на меньшее время, но я теперь делаю так. Через сутки крупу промываем и раскладываем тонким слоем подсушиться.

2 . Нарезаем лук мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до прозрачности.

3 . Добавляем перловку, перемешиваем, обжариваем минут 10-15.

4 . Вливаем вино. Помешивая тушим до выпаривания вина.

5 . Далее добавляем бульон небольшими порциями (бульон у меня уже солёный и с добавлением молотой куркумы). Как бульон выпарится - добавляем новую порцию. Постоянно помешиваем.

6 . Когда перловка станет готова, выкладываем размороженные мидии. Подливаем ещё 2 порции бульона и готовим до выпаривания бульона. Не забываем помешивать, чтобы готовилось равномерно.

7 . Всё. Блюдо готово. С бокальчиком белого сухого вина стрескала свою порцию да и дедушкины остатки подтянула. Он, как не воюй, перловку недолюбливает.

Макаронная запеканка с рикоттой и тунцом

1 . Подготовим все ингредиенты.

2 . Выбираем противень и делаем в нём крем из рикотты (рекомендую разбавить её небольшим количеством воды) и тунца (сок или масло не вылевайте, наоборот добавьте в крем). По желанию и вкусу добавьте зелень, соль, перец.

3 . Макароны варим в солёной воде столько, сколько написано на упаковке.

4 . Макароны добавляем в крем. Посолили, поперчили. Разглаживаем, чтобы запеканка была равномерной.

5 . Сушенные или свежие томаты нарезаем.

6 . На поверхность разделяем томаты. Вы можете использовать только сушенные или исключительно свежие, я сделала пополам.

7 . Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

8 . Запеканка готова, приятного аппетита! Примечание: соотношение рикотты и макарон можно отрегулировать по вашему усмотрению, чтобы запеканка не была сухой. Если вдруг вам покажется, что рикотты вы добавили мало, "спасти" блюдо можно ложкой сметаны при подаче.

Паста карбонара

1 . Вода закипела, добавляем растительное масло и подсаливаем. Закидываем макаронные изделия, помешиваем.

2 . Пока тальятелле варятся, наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем нарезанный лук. Добавляем тимьян. Кладём слегка раздавленный чеснок и не забываем помешивать макароны.

3 . Добавляем бекон и продолжаем жарить. Сливаем тальятелле в дуршлаг, но не промываем. Макароны должны быть слегка сыроватые. Я варил 8 минут.

4 . Добавляем вино и выпариваем. Убираем чеснок.

5 . Наливаем сливки и готовим до загустения соуса. Добавляем тальятелле и продолжаем готовить ещё 1 минуту.

6 . На горячую пасту кладём желток, чтобы он заварился, и посыпаем сыром.

Белая фасоль с мясом

1 . Фасоль нужно замочить на ночь. Промыть и отварить фасоль в большом количестве воды 40-50 минут (после закипания) на небольшом огне.

2 . Лук, чеснок мелко порезать.

3 . Помидоры натереть на терке.

4 . Почистить морковь и натереть на мелкой тёрке.

5 . Мясо порезать на маленькие кусочки.

6 . В глубокую сковородку налить оливковое (растительное) масло, обжарить лук, добавить чеснок, перемешать. Затем добавляем мясо, перемешивая обжариваем 1-2 минуты.

7 . Добавить морковь, помидор, томатную пасту. Посолить, добавить специи, стакан горячей воды (можно добавить сушеную зелень). Все хорошенько перемешать. Тушить 15 минут под закрытой крышкой, иногда помешивая.

8 . После добавляем в фасоль наш томатно-мясной соус, перемешиваем. Проверяем на соль и перец, по надобности добавить. Оставляем фасоль варится еще 15-20 минут.

9 . Подаем в глубокой тарелке, булгур или рис будет хорошим дополнением.

10 . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат с мандарином С Новым Годом!

1 . Для салата я взяла стаканы для виски (они довольно большие). Салат я сделала каждому индивидуально. На дно каждого стакана выложила майонез по 1 ст л. Лук порезала полу-кольцами. Куриное филе отварила заранее без соли. Оно у меня было в холодильнике, охлаждённое. Порезала небольшими кусочками.

2 . Лук замариновала в соевом соусе KIKKOMAN лёгкий. На майонез в каждый стакан выложила куриное филе. Мандарины требуется разделить на дольки и очистить от перепонок и зёрен. Разделить руками на маленькие кусочки аккуратно, чтобы сок не вышел.

3 . На куриное филе выкладываем маринованный лук. Я куриное филе не солила при варке и в каждый стакан на лук и курицу я добавила соевый соус после маринования лука. Далее-дольки мандарина. На дольки-майонез и поперчила немного красным жгучим перцем, присыпала петрушкой. Ставим в холодильник немного постоять.

4 . Можно и сразу на стол поставить. Готово!

Жареный нут

1 . Нам потребуется Нут от Мистраль.

2 . Нут замочить на 12 часов в холодной воде. Поставить варить на средний огонь до мягкости 40-50 минут. Жидкость слить.

3 . В отваренный Нут добавить карри и соль по вкусу. Перемешать.

4 . Обжаривать в разогретом масле примерно 7 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящим. Подавать можно с овощами или как отдельное блюдо. Очень вкусно!

Овощи, маринованные в лимонном соке

1 . Мелкие шампиньоны обтереть салфеткой, цуккини нарезать кружочками, болгарский перец ломтиками.

2 . Обжарить овощи на подсолнечном масле по отдельности. Цуккини по 1.5 минуты с каждой стороны. Перец, а затем грибы обжаривать, помешивая, 4-5 минут.

3 . Для маринада смешать сок и цедру лимонов, соевый соус от Kikkoman (я использую легкий), измельченный чеснок и зелень, соль. Соли не бойтесь, в процессе маринования овощи пустят сок, кому-то ее даже мало будет. На этом этапе можно добавить любые специи. Я не стала, хотелось по максимуму сохранить вкус самих овощей.

4 . Слоями выложить овощи в емкость, подходящую для маринования. Каждый слой поливаем маринадом. Ставим под гнет на ночь в холодильник.

5 . На следующий день наше ассорти готово. Оно не содержит уксуса, поэтому подойдет детям и взрослым, которые не очень любят резкий уксусный привкус.

Сёмга на гриле Просто и быстро

1 . Ингредиенты

2 . С сёмги снять шкурку, натереть имбирь

3 . Смешать специи, имбирь, сок лимона, масло и "Мартини" с соевым соусом ТМ "Kikkoman"

4 . Замочить в смеси рыбу на полчаса

5 . Через полчаса начинаем жарить попеременно то с одной, то с другой стороны. Такой кусок готов минут через 15-17

6 . Вот он-ароматный

7 . И красивый

8 . Полить соком лимона и - всех к столу!

Ароматный жареный рис

1 . Потребуется минимум продуктов, рис, вермишель, чеснок, растительное масло, соевый соус Kikkoman, и еще люблю добавить немного сушеной зелени (прованские травы, петрушка, базилик на ваш выбор). Рис и вермишель, по совету Вусалы, я брала одинаковым объемом, отмеряла стаканом 200 мл, но на весах получилась разница, поэтому привожу эти ингредиенты в граммах.

2 . В казан или толстостенную глубокую сковороду высыпаем сухой рис, вермишель и добавляем растительное масло, огонь на максимальную мощность и обжариваем наши ингредиенты, постоянно помешивая, отходить далеко от плиты не надо, это займет мало времени: 4-5 минут.

3 . Рис должен побелеть, а вермишель приобрести карамельный цвет. Как только это произойдет, убавьте огонь.

4 . Добавляем в казан чеснок, зелень, соевый соус Kikkoman по вкусу. Чеснок я просто мелко нарезаю. Зелень сушеная или свежая, какая есть в наличии.

5 . Осторожно вливаем воду и прибавляем огонь, чтобы содержимое казана закипело. Я наливаю холодную воду, казан и его содержимое достаточно раскаленные, так что вода быстро закипит, но можно влить горячую, если есть возможность.

6 . Как только появятся признаки кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь на плите до минимума. Сверху я прикрываю крышку еще полотенцем, чтобы задержать пар, засекаем 10 минут.

7 . Как только пройдет 10 минут, выключаем огонь на плите и ждем еще 10 минут (если не терпится, то можно 7 :) ). После этого открываем крышку, перемешиваем ароматный рис и подаем к столу

8 . Блюдо довольно самодостаточно, но вполне сможет выполнить роль гарнира. В постные дни подаем со свежими овощами или соленьями. В любой другой день прекрасно подойдет к рыбе или мясу.

Пряничный пирог

1 . Яйца взбить с сахаром и специями до пышной пены.

2 . Влить масло и сыворотку, перемешать. Всыпать какао, разрыхлитель и муку. Взбить до однородного состояния.

3 . Плитку горького шоколада поломать на небольшие кусочки и добавить к тесту. Аккуратно, перемешать лопаткой. Чашу МВ смазать растительным маслом и выложить тесто. Закрыть крышку и поставить режим выпечка 60 минут. Готовому пирогу дать остыть, вытащить из чаши. Украсить по своему желанию. Хорошо подходит ганаш из белого или темного шоколада, марципановая глазурь. Можно сделать торт. Разрезать пирог на 3 части и промазать коржи черничным или лимонным джемом.

Овсяно-песочное печенье

1 . Маргарин растопить и добавить сахар с ванильным сахаром.

2 . Перемешать и добавить молоко.

3 . Затем добавить 2 стакана измельченных овсяных хлопьев. Экстра или Геркулес, разницы никакой, одинаково вкусно.

4 . Добавить измельченные орехи ( в этот раз я взяла миндаль). Если печь просто круглые печенюшки, то можно добавить распаренный изюм.

5 . Затем добавить просеянную муку смешанную с содой.

6 . Разделить на 2 равные части, в одну вмешать какао.

7 . Замесить 2 теста.

8 . А дальше включаем фантазию и вперед... Я лепила вот такие цветочки и выкладывала их на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом. Цветочки я делала так: из разного теста делаем жгутики, как при лепке из пластилина. И выкладываем их в форме цветка, собирать лучше сразу на противне. Вы же можете не заморачиваться и сделать просто круглые печеньки.

9 . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут и оставить в духовке до полного остывания.

10 . Очень рассыпчастое и очень вкусное печенье...

11 . А это я пекла типа пасхального венка для тех, кому нельзя дрожжевую выпечку.

12 . Получился такой веночек.

13 . На блюдо я переворачивала с помощью двух блюд. Одним блюдом накрыла сверху, перевернула, а затем перевернула на основное блюдо.