Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани

1. Мука пшеничная - 300 г
2. Масло сливочное - 250 г
3. Сахар - 250 г
4. Дрожжи - 5 г
5. Вода - 150 мл
6. Корица - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани

1. Этап

Сухие дрожжи замачиваем в теплой воде, через 10-15 минут они должны запениться. Доливаем их в муку, замешиваем тесто – оно должно немного липнуть к рукам. Накрываем полотенце и ставим на 1 час в теплое место.

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: Сухие дрожжи замачиваем в теплой воде, через 10-15 минут они должны запениться. Доливаем их в муку, замешиваем тесто – оно должно немного липнуть к рукам. Накрываем полотенце и ставим на 1 час в теплое место.

2. Этап

Выдержанное при комнатной температуре масло разминаем на пергаменте в слой 10х15 см, посыпаем ½ чайной ложки морской соли. От себя добавил в рецепт корицу – посыпаем поверх соли и вминаем кончиком ложки в масло.

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: Выдержанное при комнатной температуре масло разминаем на пергаменте в слой 10х15 см, посыпаем ½ чайной ложки морской соли. От себя добавил в рецепт корицу – посыпаем поверх соли и вминаем кончиком ложки в масло.

3. Этап

Тесто раскатываем в пласт 20х30 см, в центр кладем поперек масло, насыпаем 1/3 сахара и накрываем с двух сторон концами теста. Раскатываем скалкой и на 1 час в холодильник. Достаем заготовку, раскатываем в прямоугольник в центр еще1/3 сахара, накрываем краями теста, раскатываем. И повторяем тоже самое еще один раз.

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: Тесто раскатываем в пласт 20х30 см, в центр кладем поперек масло, насыпаем 1/3 сахара и накрываем с двух сторон концами теста. Раскатываем скалкой и на 1 час в холодильник. Достаем заготовку, раскатываем в прямоугольник в центр еще1/3 сахара, накрываем краями теста, раскатываем. И повторяем тоже самое еще один раз.

4. Этап

Формируем лепешку под форму для выпечки – у меня овальная. Закладываем в смазанную маслом форму. Сверху смазываем растопленным маслом, посыпаем 2-мя столовыми ложками сахара и небольшим количеством корицы.

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: Формируем лепешку под форму для выпечки – у меня овальная. Закладываем в смазанную маслом форму. Сверху смазываем растопленным маслом, посыпаем 2-мя столовыми ложками сахара и небольшим количеством корицы.

5. Этап

Запекаем при 180 С 30-35 минут в духовке. Сахар сверху должен закарамелизоваться.

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: Запекаем при 180 С 30-35 минут в духовке. Сахар сверху должен закарамелизоваться.

6. Этап

Получилось не жирно, а сочно, сладко и вкусно! Очень калорийно - но кто же считает калории, когда так вкусно.

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: Получилось не жирно, а сочно, сладко и вкусно! Очень калорийно - но кто же считает калории, когда так вкусно.

7. Этап

Кстати - Франция является мировым лидером по потреблению сливочного масла: до 8 кг. масла в год на человека!!!

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: Кстати - Франция является мировым лидером по потреблению сливочного масла: до 8 кг. масла в год на человека!!!

8. Этап

И да – корица в рецепте себя очень оправдала!

1. Этап. Масляный пирог «Куинь-аман» из Бретани: И да – корица в рецепте себя очень оправдала!