Слойки с кремом Патисьер

1 . Этап

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).

2 . Этап

В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.

3 . Этап

Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.

4 . Этап

На квадратике сделать надрезы, как показано на фото

5 . Этап

В центр положить крем и завернуть (я предлагаю такой вариант).

6 . Этап

Соединить концы по диагонали сначала так,

7 . Этап

Потом так.

8 . Этап

Короче, как душе угодно, крем не расползается. Выложить на противень

9 . Этап

Выпекать в духовке, 200градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.