Слойки с кремом Патисьер

1. Этап

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).

2. Этап

В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.

3. Этап

Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.

4. Этап

На квадратике сделать надрезы, как показано на фото

5. Этап

В центр положить крем и завернуть (я предлагаю такой вариант).

6. Этап

Соединить концы по диагонали сначала так,

7. Этап

Потом так.

8. Этап

Короче, как душе угодно, крем не расползается. Выложить на противень

9. Этап

Выпекать в духовке, 200градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.