Name: Закуска из вареной куриной печени
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 4 ломт.; Лук зеленый - 2 шт; Соевый соус - 6 ст. л.; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Корица - 1 шт; Перец душистый - 1 ч. л.; Бадьян - 2 бут.; Лавровый лист - 1 шт; Перец чили - 1/3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из вареной куриной печени

1. Куриная печень - 200 г

2. Чеснок - 2 зуб.

3. Имбирь - 4 ломт.

4. Лук зеленый - 2 шт

5. Соевый соус - 6 ст. л.

6. Сахар тростниковый - 2 ст. л.

7. Уксус - 1 ч. л.

8. Корица - 1 шт

9. Перец душистый - 1 ч. л.

10. Бадьян - 2 бут.

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Перец чили - 1/3 шт

Как вкусно приготовить - Закуска из вареной куриной печени

1. Этап

Прежде всего нам нужна куриная печень. Печенки промываем, удаляем жир и поврежденные кусочки.

2. Этап

Складываем подготовленные куриные печенки в миску, заливаем холодной водой и вливаем уксус. Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: Складываем подготовленные куриные печенки в миску, заливаем холодной водой и вливаем уксус. Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.

3. Этап

Приготовим составляющие следующего этапа: чеснок очищаем, имбирь очищаем и режем ломтиками, лук зеленый моем и отрезаем белую часть от зеленой, мы будем использовать только белую часть, каждый отрезок белой части лука разрезаем вдоль.

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: Приготовим составляющие следующего этапа: чеснок очищаем, имбирь очищаем и режем ломтиками, лук зеленый моем и отрезаем белую часть от зеленой, мы будем использовать только белую часть, каждый отрезок белой части лука разрезаем вдоль.

4. Этап

Наливаем в кастрюльку 1 литр воды, ставим на огонь. Добавляем сухие приправы и доводим до кипения. Убавляем огонь до малого и добавляем всё остальное, кроме печенок. Пусть наш маринад тихонько покипит минут 10

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: Наливаем в кастрюльку 1 литр воды, ставим на огонь. Добавляем сухие приправы и доводим до кипения. Убавляем огонь до малого и добавляем всё остальное, кроме печенок. Пусть наш маринад тихонько покипит минут 10

5. Этап

В это время вынимаем печенки из воды, перекладываем в сито, а сито ставим в глубокую миску. Заливаем печенки крутым кипятком и оставляем в нем на 2 минуты, т. е. бланшируем печенки. Это нужно для того, чтобы при варке в маринаде не образовывалась накипь.

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: В это время вынимаем печенки из воды, перекладываем в сито, а сито ставим в глубокую миску. Заливаем печенки крутым кипятком и оставляем в нем на 2 минуты, т. е. бланшируем печенки. Это нужно для того, чтобы при варке в маринаде не образовывалась накипь.

6. Этап

Вынимаем сито с печенками из воды и даем ей стечь.

7. Этап

Опускаем бланшированные печенки в кастрюлю с кипящим маринадом, даём жидкости вновь закипеть и варим при слабом кипении 15 минут. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем её в покое на ночь. Вынимаем печенки, аккуратно нарезаем, укладываем на сервировочную тарелку и подаем на стол. В отдельной плошке подаем соевый соус.