Name: Закуска из вареной куриной печени
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 4 ломт.; Лук зеленый - 2 шт; Соевый соус - 6 ст. л.; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Корица - 1 шт; Перец душистый - 1 ч. л.; Бадьян - 2 бут.; Лавровый лист - 1 шт; Перец чили - 1/3 шт

Ингредиенты для - Закуска из вареной куриной печени

1. Куриная печень 200 г

2. Чеснок 2 зуб.

3. Имбирь 4 ломт.

4. Лук зеленый 2 шт

5. Соевый соус 6 ст. л.

6. Сахар тростниковый 2 ст. л.

7. Уксус 1 ч. л.

8. Корица 1 шт

9. Перец душистый 1 ч. л.

10. Бадьян 2 бут.

11. Лавровый лист 1 шт

12. Перец чили 1/3 шт

Как вкусно приготовить - Закуска из вареной куриной печени

1 . Этап

Прежде всего нам нужна куриная печень. Печенки промываем, удаляем жир и поврежденные кусочки.

2 . Этап

Складываем подготовленные куриные печенки в миску, заливаем холодной водой и вливаем уксус. Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: Складываем подготовленные куриные печенки в миску, заливаем холодной водой и вливаем уксус. Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.

3 . Этап

Приготовим составляющие следующего этапа: чеснок очищаем, имбирь очищаем и режем ломтиками, лук зеленый моем и отрезаем белую часть от зеленой, мы будем использовать только белую часть, каждый отрезок белой части лука разрезаем вдоль.

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: Приготовим составляющие следующего этапа: чеснок очищаем, имбирь очищаем и режем ломтиками, лук зеленый моем и отрезаем белую часть от зеленой, мы будем использовать только белую часть, каждый отрезок белой части лука разрезаем вдоль.

4 . Этап

Наливаем в кастрюльку 1 литр воды, ставим на огонь. Добавляем сухие приправы и доводим до кипения. Убавляем огонь до малого и добавляем всё остальное, кроме печенок. Пусть наш маринад тихонько покипит минут 10

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: Наливаем в кастрюльку 1 литр воды, ставим на огонь. Добавляем сухие приправы и доводим до кипения. Убавляем огонь до малого и добавляем всё остальное, кроме печенок. Пусть наш маринад тихонько покипит минут 10

5 . Этап

В это время вынимаем печенки из воды, перекладываем в сито, а сито ставим в глубокую миску. Заливаем печенки крутым кипятком и оставляем в нем на 2 минуты, т. е. бланшируем печенки. Это нужно для того, чтобы при варке в маринаде не образовывалась накипь.

1. Этап. Закуска из вареной куриной печени: В это время вынимаем печенки из воды, перекладываем в сито, а сито ставим в глубокую миску. Заливаем печенки крутым кипятком и оставляем в нем на 2 минуты, т. е. бланшируем печенки. Это нужно для того, чтобы при варке в маринаде не образовывалась накипь.

6 . Этап

Вынимаем сито с печенками из воды и даем ей стечь.

7 . Этап

Опускаем бланшированные печенки в кастрюлю с кипящим маринадом, даём жидкости вновь закипеть и варим при слабом кипении 15 минут. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем её в покое на ночь. Вынимаем печенки, аккуратно нарезаем, укладываем на сервировочную тарелку и подаем на стол. В отдельной плошке подаем соевый соус.