Name: Пирожные «Тропикана»
Yield: 1
Ingredients: Ананас - 1 шт; Сахар - 3 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Лимон - 2 дол.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Бадьян - 1 шт; Корица - 1 шт; Шафран - 4...5 шт; Коньяк - 50 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Ванилин - 1 щепот.; Йогурт - 300 мл; Ананасовый сироп - 3 ст. л.; Желатин - 1 ст. л.; Кокосовая стружка - 2 ст. л.; Крем - 5 ст. л.; Джем - по вкусу

Ингредиенты для - Пирожные «Тропикана»

1. Пряный ананас Ананас 1 шт

2. Пряный ананас Сахар 3 ст. л.

3. Пряный ананас Лимонный сок 1 ст. л.

4. Пряный ананас Лимон 2 дол.

5. Пряный ананас Цедра лимона 1 ч. л.

6. Пряный ананас Бадьян 1 шт

7. Пряный ананас Корица 1 шт

8. Пряный ананас Шафран 4...5 шт

9. Пряный ананас Коньяк 50 мл

10. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

11. Бисквит Сахар 2 ст. л.

12. Бисквит Мука пшеничная 3 ст. л.

13. Бисквит Крахмал кукурузный 1 ст. л.

14. Бисквит Масло растительное 1 ст. л.

15. Бисквит Ванилин 1 щепот.

16. Суфле Йогурт 300 мл

17. Суфле Ананасовый сироп 3 ст. л.

18. Суфле Желатин 1 ст. л.

19. Суфле Кокосовая стружка 2 ст. л.

20. Дополнительно Крем 5 ст. л.

21. Дополнительно Джем по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожные «Тропикана»

1 . Этап

Начать следует с приготовления пряного ананаса. Очистить небольшой и спелый ананас, нарезать кружочками, вырезать сердцевину. Удобно это делать с помощью вырубки-кольца, нарезав ананас кружочками вместе с кожей и выдавив чистую мякоть кольцом подходящего диаметра. А сердцевина отлично убирается яблочной сердцеедкой.

2 . Этап

Вскипятить воду с лимонным соком и сахаром, добавить пряности, пару долек лимона и цедру. Влить коньяк. Еще раз вскипятить, проварить 3-4 минуты и выложить кольца ананаса. Проварить пару минут и оставить остывать и настаиваться в сиропе на сутки. Затем обсушить кольца на решетке.

1. Этап. Пирожные «Тропикана»: Вскипятить воду с лимонным соком и сахаром, добавить пряности, пару долек лимона и цедру. Влить коньяк. Еще раз вскипятить, проварить 3-4 минуты и выложить кольца ананаса. Проварить пару минут и оставить остывать и настаиваться в сиропе на сутки. Затем обсушить кольца на решетке.

3 . Этап

Для бисквита взбить яйца с сахаром и ванилином в крепкую пену. Влить масло и еще взбить до образования кремовой массы. Аккуратно всыпать просеянную муку перемешать лопаткой движениями сверху вниз и по кругу.

1. Этап. Пирожные «Тропикана»: Для бисквита взбить яйца с сахаром и ванилином в крепкую пену. Влить масло и еще взбить до образования кремовой массы. Аккуратно всыпать просеянную муку перемешать лопаткой движениями сверху вниз и по кругу.

4 . Этап

Вылить в форму и испечь в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета. Готовый бисквит охладить на решетке и дать вызреть ночь под крышкой или в пакете.

1. Этап. Пирожные «Тропикана»: Вылить в форму и испечь в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета. Готовый бисквит охладить на решетке и дать вызреть ночь под крышкой или в пакете.

5 . Этап

Для желе растворить желатин в подогретом ананасовом сиропе и взбить йогурт с раствором желатина. Добавить кокосовую стружку, перемешать и разлить по силиконовым формочкам. Хорошо охладить.