Name: Пирожные «Тропикана»
Yield: 1
Ingredients: Ананас - 1 шт; Сахар - 3 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Лимон - 2 дол.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Бадьян - 1 шт; Корица - 1 шт; Шафран - 4...5 шт; Коньяк - 50 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Ванилин - 1 щепот.; Йогурт - 300 мл; Ананасовый сироп - 3 ст. л.; Желатин - 1 ст. л.; Кокосовая стружка - 2 ст. л.; Крем - 5 ст. л.; Джем - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожные «Тропикана»

Пряный ананас

1. Ананас 1 шт

2. Сахар 3 ст. л.

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Лимон 2 дол.

5. Цедра лимона 1 ч. л.

6. Бадьян 1 шт

7. Корица 1 шт

8. Шафран 4...5 шт

9. Коньяк 50 мл

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 2 ст. л.

3. Мука пшеничная 3 ст. л.

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Ванилин 1 щепот.

Суфле

1. Йогурт 300 мл

2. Ананасовый сироп 3 ст. л.

3. Желатин 1 ст. л.

4. Кокосовая стружка 2 ст. л.

Дополнительно

1. Крем 5 ст. л.

2. Джем по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожные «Тропикана»

1. Этап

Начать следует с приготовления пряного ананаса. Очистить небольшой и спелый ананас, нарезать кружочками, вырезать сердцевину. Удобно это делать с помощью вырубки-кольца, нарезав ананас кружочками вместе с кожей и выдавив чистую мякоть кольцом подходящего диаметра. А сердцевина отлично убирается яблочной сердцеедкой.

2. Этап

Вскипятить воду с лимонным соком и сахаром, добавить пряности, пару долек лимона и цедру. Влить коньяк. Еще раз вскипятить, проварить 3-4 минуты и выложить кольца ананаса. Проварить пару минут и оставить остывать и настаиваться в сиропе на сутки. Затем обсушить кольца на решетке.

1. Этап. Пирожные «Тропикана»: Вскипятить воду с лимонным соком и сахаром, добавить пряности, пару долек лимона и цедру. Влить коньяк. Еще раз вскипятить, проварить 3-4 минуты и выложить кольца ананаса. Проварить пару минут и оставить остывать и настаиваться в сиропе на сутки. Затем обсушить кольца на решетке.

3. Этап

Для бисквита взбить яйца с сахаром и ванилином в крепкую пену. Влить масло и еще взбить до образования кремовой массы. Аккуратно всыпать просеянную муку перемешать лопаткой движениями сверху вниз и по кругу.

1. Этап. Пирожные «Тропикана»: Для бисквита взбить яйца с сахаром и ванилином в крепкую пену. Влить масло и еще взбить до образования кремовой массы. Аккуратно всыпать просеянную муку перемешать лопаткой движениями сверху вниз и по кругу.

4. Этап

Вылить в форму и испечь в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета. Готовый бисквит охладить на решетке и дать вызреть ночь под крышкой или в пакете.

1. Этап. Пирожные «Тропикана»: Вылить в форму и испечь в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета. Готовый бисквит охладить на решетке и дать вызреть ночь под крышкой или в пакете.

5. Этап

Для желе растворить желатин в подогретом ананасовом сиропе и взбить йогурт с раствором желатина. Добавить кокосовую стружку, перемешать и разлить по силиконовым формочкам. Хорошо охладить.