Суп с пекинской капустой и шампиньонами

1 . Этап

Подготовить продукты. Возможен как постный, так и скоромный вариант.

2 . Этап

Скоромный вариант. Сварить куриный бульон (я делаю это из куриного каркасика) с добавлением луковицы, морковки, корня сельдерея и других остатков овощей. Процедить, овощи отжать и выкинуть.

3 . Этап

Куриное филе нарезать небольшими брусочками и обжарить до легкого румянца.

4 . Этап

Опустить в бульон.

5 . Этап

Морковь и сельдерей нарезать соломкой, картофель и шампиньоны – небольшими ломтиками.

6 . Этап

Морковь с сельдереем спассеровать до полуготовности, отставить.

7 . Этап

Шампиньоны слегка припустить на сковороде.

8 . Этап

В кипящий бульон добавить картофель и зажарку, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.

9 . Этап

Тем временем нижнюю часть листьев капусты тонко нашинковать, верхнюю, нежную часть нарезать широкой лапшой.

10 . Этап

Добавить в суп грибы, посолить и варить после закипания еще 5 минут.

11 . Этап

Затем всыпать нижнюю часть листьев капусты, довести до кипения и поварить еще 5 минут. В последнюю очередь всыпать нежную верхнюю часть листьев,

12 . Этап

Добавить 2-3 листика лаврушки и на маленьком огне довести суп до готовности, около 5-ти минут. Выключить огонь, добавить в суп измельченный чеснок, неполную чайную ложечку сахара и щепотку лимонной кислоты, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.