Шоколадные конфеты Орехи

1 . Этап

Такие конфеты можно сделать в любой силиконовой форме. Для тех, кто хочет удивить и немного прибавить для себя трудностей 1 этап: В стоматологической аптеке или у стоматолога покупаем любой слепочный материал и снимаем слепок с ореха. На коробке есть инструкция по замешиванию материала, нам остается нанести слепочную массу сначала на одну, затем на другую часть шкорлупы от ореха. У нас получится 2 силиконовые формочки. (я сделала сразу 10 шт)

2 . Этап

Темперированный белый и молочный шоколад подогреть. Постепенно смешать, добиваясь цвета ореха. Нанести кисточкой на внутреннюю часть формы, дать застыть при комнатной температуре. Процесс повторить. Дать шоколаду полность застыть, извлечь из формы.

3 . Этап

Для более терпеливых можно сделать форму ядра ореха и вложить ядро в шоколадную заготовку.

4 . Этап

Теперь о начинке: Растопить сахар в кастрюле с толстым дном на среднем огне не размешивая. Сахар сам должен постепенно плавиться. (не передержите, будет горчить!) В другой кастрюле подогреть сливки и как только сахар приобрел золотистый цвет, вввести сливки. Осторожно будет сильно "бурлить " Сразу добавить масло с солью (если такого нет, добавте щепотку соли в обычное масло)

5 . Этап

Дать немного карамели остыть, добавить белый шоколад, хорошо перемешать. Убрать в холод для полного охлаждения (я оставила на ночь.) Утром мы получим карамельный ганаш, который можно использовать не только в качестве начинки для конфет. Можно намазать на кусочек булочки, заварить крепкий кофе и вас ждет масса удовольствия. Поверте!

6 . Этап

Для начики нам нужно немного подогреть карамельный ганаш и чайной ложкой выложить в шоколадную "шкорлупу"

7 . Этап

С помощью горячего ножа соединить 2 половинки и поставить орехи в холод для полного застывания. Конфеты укладываем в вазу. Хранить можно при комнатной температуре. (если конечно будет что хранить). Рецепт авторский