Name: Вертута с тыквой и изюмом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Тыква - 800 г; Изюм - 70 г; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Апельсин - 1/2 шт; Корица - 1/2 ч. л.; Молоко - 140 мл; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 3 ч. л.; Мука пшеничная - 270 г; Соль - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вертута с тыквой и изюмом

1. Тыква - 800 г

2. Изюм - 70 г

3. Сахар коричневый - 4 ст. л.

4. Апельсин - 1/2 шт

5. Корица - 1/2 ч. л.

6. Молоко - 140 мл

7. Желток яичный - 1 шт

8. Масло сливочное - 2 ст. л.

9. Сахарная пудра - 3 ч. л.

10. Мука пшеничная - 270 г

11. Соль - 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Вертута с тыквой и изюмом

1. Этап

Смешать молоко с яичным желтком и растопленным сливочным маслом. Отдельно смешать сухие ингредиенты: муку, соль и сахар. Молочную смесь влить в мучную и замесить тесто.

2. Этап

Емкость с тестом накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

3. Этап

Изюм промыть, ошпарить кипятком. Замочить изюм в соке из половины апельсина.

4. Этап

Тыкву очистить от кожуры, освободить от семян, натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.

5. Этап

К тыкве добавить изюм (без жидкости), коричневый сахар и корицу. Хорошо перемешать.

6. Этап

Тесто раскатать в очень тонкий пласт - сначала скалкой, затем руками, чтобы оно стало почти прозрачным. Одна сторона должна быть намного длиннее другой.

1. Этап. Вертута с тыквой и изюмом: Тесто раскатать в очень тонкий пласт - сначала скалкой, затем руками, чтобы оно стало почти прозрачным. Одна сторона должна быть намного длиннее другой.

7. Этап

На поверхности теста равномерно распределить начинку. С одной стороны теста оставить пару сантиметров теста. Тесто с начинкой свернуть в рулет, рулет - в улитку. Улитку аккуратно переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Вертуту смазать растопленным сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 1 часа. Готовой вертуте дать остыть и посыпать сахарной пудрой.