Ингредиенты для - Хлеб гречнево-пшеничный
Как вкусно приготовить - Хлеб гречнево-пшеничный
1 . Этап
Этот хлеб удобнее замешивать на ночь. Кстати, время указано без учета брожения ночью - мы то будем спать. Продукты замерять граненным стаканом. В миску объемом 3 л. просеять оба вида муки, всыпать соль, дрожжи, перемешать.
2 . Этап
Влить воду и замесить тесто, просто тщательно смешать деревянной ложкой. Накрыть пленкой, оставить на кухонном столе на ночь (12 - 16 часов).
3 . Этап
Вот так тесто выросло. Включить духовку, разогрев до 230 градусов.
4 . Этап
Сразу же нагреваем чугунок ( утятницу, высокую сковороду или т. п.) с крышкой. Я пеку вот в этом.
5 . Этап
А тесто живет...
6 . Этап
Играет...
7 . Этап
Насыпать на пластиковую доску гречневую муку и манку, перемешать и распределить. (С такой доски удобно вываливать тесто).
8 . Этап
Аккуратно выложить тесто на доску и слегка присыпать манно- гречневой смесью.
9 . Этап
Духовка разогрета, чугунок "раскален". Аккуратно достать чугунок, вывалить в него тесто, закрыть плотно. Отправить в духовку.
10 . Этап
Выпекать - 15 минут при 230 градусах, под крышкой; затем - 30 минут при 200 градусах, без крышки.
11 . Этап
Остудить на решетке, под льняным полотенцем.