Ингредиенты для - Соленая красная капуста
Как вкусно приготовить - Соленая красная капуста
1. Этап
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соленой красной капусты. У капусты удалите верхние и испорченные листья, вымойте и обсушите.
2. Этап
В кастрюлю налейте воду и добавьте соль.
3. Этап
Всыпьте в воду сахар и перемешайте.
4. Этап
Выложите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Кипятите рассол 5 минут, затем остудите до комнатной температуры.
5. Этап
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в миску. Хорошенько прижмите ее руками, чтобы она уплотнилась.
6. Этап
Влейте в капусту остывший рассол и прижмите грузом. Оставьте кваситься в темном месте при комнатной температуре. Один раз в сутки протыкайте капусту, чтобы выходил углекислый газ, который образуется при заквашивании.
7. Этап
Солите капусту в течение 3-5 дней до готовности. Затем переложите капусту в банку, закройте и уберите в холодильник.
8. Этап
Приятного аппетита!
