Крендели Новогодние

1 . Этап

Размягченное сливочное масло, желтки, сахар, ванильный сахар, корицу и дрожжи взбиваем миксером до однородности.

2 . Этап

Орехи и чернослив измельчаем в блендере.

3 . Этап

Добавляем просеянную муку в несколько приемов, замешиваем гладкое тесто. Я мешала ложкой, так что руки мои остались чистыми. Тесто получается нежное, воздушное, маслянистое. Скатываем тесто в шар, присыпаем мукой и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.

4 . Этап

Тесто в объеме практически не увеличилось. Добавляем измельченные орехи и чернослив, тщательно перемешиваем.

5 . Этап

Выкладываем тесто на рабочую поверхность слегка подпыленную мукой. Формируем из теста колбаску и разрезаем её на 16-18 частей, толщиной 2 см. Каждый кусочек теста скатываем в жгутик и формируем крендель. Крендель лучше закручивать уже непосредственно на противне.

6 . Этап

Противень смазываем сливочным маслом. Можно использовать и пекарскую бумагу, ее тоже надо смазать. Выкладываем крендели на противень. Смазываем поверхность белком. Если вы будете покрывать крендели глазурью, то в этой операции нет необходимости. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 - 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Не пересушите! У меня перегорела лампочка в духовке и я немного упустила момент, получились очень румяные крендели! :)

7 . Этап

Для глазури в белки всыпаем лимонную кислоту и взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру до устойчивой консистенции.

8 . Этап

Остывшие крендели покрываем глазурью и украшаем посыпкой, орехами, кунжутом, шоколадом! Я украшала в тандеме со своей двухлетней дочерью! Веселое предновогоднее развлечение! :)