Name: Булочки Миндальные
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Молоко - 1/2 стак.; Масло сливочное - 30 г; Дрожжи - 4 г; Мука миндальная - 1 ст. л.; Миндаль - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Миндальные

1. Мука пшеничная - 1,5 стак.

2. Желток яичный - 1 шт

3. Сахар - 2 ст. л.

4. Соль - 1/2 ч. л.

5. Молоко - 1/2 стак.

6. Масло сливочное - 30 г

7. Дрожжи - 4 г

8. Мука миндальная - 1 ст. л.

9. Миндаль - 1 ст. л.

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Миндальные

1. Этап

Ингредиенты для приготовления миндальных булочек

2. Этап

Добавить в миску 1/2 стакана молока. Молоко подогреть. Добавить сахар (1 ст. ложку). Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в теплое молоко. Смесь хорошо размешать, затем добавить 4 гр. гранулированных дрожжей. Смесь еще раз тщательно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

1. Этап. Булочки Миндальные: Добавить в миску 1/2 стакана молока. Молоко подогреть. Добавить сахар (1 ст. ложку). Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в теплое молоко. Смесь хорошо размешать, затем добавить 4 гр. гранулированных дрожжей. Смесь еще раз тщательно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

3. Этап

В опару добавить 1 яичный желток. Смесь размешать

4. Этап

В миске соединить остальную часть муки и 1 ст. ложку миндальной муки. Смесь тщательно перемешать

5. Этап

Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару, добавить остальную часть сахара и соль (0,5 ч. ложки). Затем порция добавить смесь пшеничной и миндальной муки

1. Этап. Булочки Миндальные: Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару, добавить остальную часть сахара и соль (0,5 ч. ложки). Затем порция добавить смесь пшеничной и миндальной муки

6. Этап

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек

1. Этап. Булочки Миндальные: Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек

7. Этап

Тесто разделить на 8 равных частей. Сделать сбоку насечки при помощи кулинарных ножниц

8. Этап

Нижний хвостик слегка вытянуть, раскатать в форме язычка. Затем сделать небольшой виток, тем самым у нас получится небольшой жгутик. Затем этим жгутиком - веревочкой обернуть булочку, хвостик подвернуть под донышко булочки.

1. Этап. Булочки Миндальные: Нижний хвостик слегка вытянуть, раскатать в форме язычка. Затем сделать небольшой виток, тем самым у нас получится небольшой жгутик. Затем этим жгутиком - веревочкой обернуть булочку, хвостик подвернуть под донышко булочки.

9. Этап

У нас получатся вот такие булочки

10. Этап

Булочки поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем смазать взбитым яйцом посыпать лепестками миндаля и отправить в разогретый до C180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки