Булочки Миндальные

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления миндальных булочек

2 . Этап

Добавить в миску 1/2 стакана молока. Молоко подогреть. Добавить сахар (1 ст. ложку). Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в теплое молоко. Смесь хорошо размешать, затем добавить 4 гр. гранулированных дрожжей. Смесь еще раз тщательно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

3 . Этап

В опару добавить 1 яичный желток. Смесь размешать

4 . Этап

В миске соединить остальную часть муки и 1 ст. ложку миндальной муки. Смесь тщательно перемешать

5 . Этап

Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару, добавить остальную часть сахара и соль (0,5 ч. ложки). Затем порция добавить смесь пшеничной и миндальной муки

6 . Этап

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек

7 . Этап

Тесто разделить на 8 равных частей. Сделать сбоку насечки при помощи кулинарных ножниц

8 . Этап

Нижний хвостик слегка вытянуть, раскатать в форме язычка. Затем сделать небольшой виток, тем самым у нас получится небольшой жгутик. Затем этим жгутиком - веревочкой обернуть булочку, хвостик подвернуть под донышко булочки.

9 . Этап

У нас получатся вот такие булочки

10 . Этап

Булочки поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем смазать взбитым яйцом посыпать лепестками миндаля и отправить в разогретый до C180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки

11 . Этап

Булочки готовы

12 . Этап

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой Приятного чаепития!