Name: Творожный торт Кофе с лимоном
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 250 г; Мука пшеничная - 100 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Натуральный кофе - 1-2 ст. л.; Творог - 500 г; Лимон - 1 шт; Сода - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный торт Кофе с лимоном

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Сахар - 250 г

3. Мука пшеничная - 100 г

4. Какао-порошок - 1 ст. л.

5. Натуральный кофе - 1-2 ст. л.

6. Творог - 500 г

7. Лимон - 1 шт

8. Сода - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Творожный торт Кофе с лимоном

1. Этап

Приготовить продукты.

2. Этап

Включить духовку на 180-200 градусов. Сделать бисквит по любимому рецепту, с добавлением 1 ст. л. какао (для цвета) и 1/2 ст. л. кофе (для аромата). Я делаю так: хорошенько взбить яйца миксером до белой пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком, муку, какао, кофе (молотый или растворимый), взбивать ещё 10-15 сек. и выключить.

1. Этап. Творожный торт Кофе с лимоном: Включить духовку на 180-200 градусов. Сделать бисквит по любимому рецепту, с добавлением 1 ст. л. какао (для цвета) и 1/2 ст. л. кофе (для аромата). Я делаю так: хорошенько взбить яйца миксером до белой пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком, муку, какао, кофе (молотый или растворимый), взбивать ещё 10-15 сек. и выключить.

3. Этап

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Если форма силиконовая, то просто смочить водой. Выложить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать до сухой палочки (первые 15 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел).

1. Этап. Творожный торт Кофе с лимоном: Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Если форма силиконовая, то просто смочить водой. Выложить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать до сухой палочки (первые 15 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел).

4. Этап

Пока выпекается бисквит, готовим лимонно-творожный крем. Для этого вымыть лимон и нарезать его дольками вместе в кожурой (вынуть косточки). Кусочки лимона поместить в блендер и хорошо измельчить. Если боитесь лимонной горечи, можно натереть цедру на мелкой тёрке и выжать из лимона сок.

1. Этап. Творожный торт Кофе с лимоном: Пока выпекается бисквит, готовим лимонно-творожный крем. Для этого вымыть лимон и нарезать его дольками вместе в кожурой (вынуть косточки). Кусочки лимона поместить в блендер и хорошо измельчить. Если боитесь лимонной горечи, можно натереть цедру на мелкой тёрке и выжать из лимона сок.

5. Этап

Смешать творог (я беру обезжиренный), лимон и полстакана сахара. Немного взбить (лучше блендером). Сначала взбивать будет трудно, но при взаимодействии с лимоном творог становится пышным и мягким. Если крем получается совсем густой, можно добавить 1-2 ст. л. сметаны, кефира или молока. Попробуйте крем на вкус, возможно, потребуется добавить ещё немного сахара.

1. Этап. Творожный торт Кофе с лимоном: Смешать творог (я беру обезжиренный), лимон и полстакана сахара. Немного взбить (лучше блендером). Сначала взбивать будет трудно, но при взаимодействии с лимоном творог становится пышным и мягким. Если крем получается совсем густой, можно добавить 1-2 ст. л. сметаны, кефира или молока. Попробуйте крем на вкус, возможно, потребуется добавить ещё немного сахара.

6. Этап

Готовый бисквит остудить на решетке. С помощью нитки разрезать на 3 коржа. Для этого кончиком ножа сделать неглубокий надрез по контуру коржа (примерно на высоте 1/3 от дна), вставить в получившийся паз нитку, перекрестить концы нитки и начать тянуть их в разные стороны. То же проделать в более толстой частью одного из получившихся коржей. Сварить крепкий натуральный кофе (или приготовить растворимый), добавить сахар и хорошо пропитать все коржи.

1. Этап. Творожный торт Кофе с лимоном: Готовый бисквит остудить на решетке. С помощью нитки разрезать на 3 коржа. Для этого кончиком ножа сделать неглубокий надрез по контуру коржа (примерно на высоте 1/3 от дна), вставить в получившийся паз нитку, перекрестить концы нитки и начать тянуть их в разные стороны. То же проделать в более толстой частью одного из получившихся коржей. Сварить крепкий натуральный кофе (или приготовить растворимый), добавить сахар и хорошо пропитать все коржи.

7. Этап

Собрать торт. Каждый слой густо покрывать кремом. Крем очень хорошо держится, можно делать толстый слой. Оставить немножко крема для обмазывания торта снаружи.