Почти пожарские котлеты

1 . Этап

Филе нарубить до состояния фарша большим ножом. Добавить в полученный фарш половину растопленного масла, сливки, перец и соль по вкусу, петрушку (это мое отступление от рецепта), замоченный в молоке (без корок) и отжатый батон. Хорошо «вымесить» фарш и поместить на 30 минут в холодильник.

2 . Этап

Сформовать котлеты. У меня получилось 12 шт.

3 . Этап

Обмакнуть их во взбитое яйцо...

4 . Этап

И обвалять в сухарях, приплюснуть, чтобы они были плоские.

5 . Этап

Обжарить с двух сторон на растительном масле 8-10 минут, до образования румяной корочки.

6 . Этап

Подавать котлеты, полив их оставшимся растопленным сливочным маслом, с вашим любимым гарниром. Я сервировала со свежими овощами.

7 . Этап

Разлом.